前回の続き。
帰り道ではモーツアルト♪
アイネ・クライネ・ナハトムジーク♪
Eine Kleine Nachtmusik - Mozart
爽やかだなぁ～。
江の島見て帰ったら、我が住宅我ではパームツリーが揺れて。
無事到着。
ここまでは前回も見たね。
私は以下のことを考えた。
１．妻は外出してこの日は戻らないが、私は私のその日の食事を作る。
２．妻は翌日の夕方帰って来て、その時は一緒に食事をする。
３．妻はその時の食事にモツ煮は食べたくないと言う。
４．妻はその時の食事が豚汁だったら食べると言う。
５．モツ煮と豚汁は許容範囲が広く、途中までかなり同じ作り方が可能。
６．では途中まで同じものを作りそこから２分割して先にこの日モツ煮を作って私が一人で食べ、翌日その残りから豚汁をつくり妻と私が食べよう。
なんと立派な心掛けでしょう。経済的で手間を省く同じようなでもちょっと違う料理(笑)。
モツ煮と豚汁の共通項でかなり煮ても平気なものであるニンジン、ゴボウ、こんにゃく。
檸檬堂のレモンサワーを飲む。
みなさんもコカ・コーラジャパンホールディングスの製品を応援してね。
檸檬堂でも、爽健美茶でも、なんでもいいからね。
レモン２個の果汁よ。
さっきの３つを刻む。
ごま油でこんにゃくを炒め、ゴボウとニンジンを加えてさらに炒める。
いい香りだ。
大陸っぽい煮物だね。
水を入れて煮る。
ニンニクをすりつぶして加える。
おおよそだけど、計画表。
途中から二つに分かれる。
モツ煮（この日）と豚汁（翌日）にね。
酔鯨を買って来た。
土佐の酒だ。
味噌と中華だしを鍋に加える。
酔鯨を開栓。
久しぶりだわー。
たまやで買って来たのだ。
いい香り。
土佐の酒って、みんな旨いね。
牛の白もつを買って来たよ。
ニラもね。
引き続きくつくつ煮ている。
ここからが二分割。
翌日食べる豚汁の材料はそのまま残し、この日食べてしまうモツ煮用の材料は先に取り出す。
十分煮たら、三分の一ほどを別の小さな鍋に取り出した。
そこにモツを入れて煮る。
残りは大鍋のまま翌日まで放置する。
そろそろモツも煮え始めますよ。
本みりん、豆板醤、コチュジャンを加える。
うきゃ～、おいしそう。
煮詰まるから最初は味を薄めにね。
そしてニラを加える。
サッと煮たら終わりだよ。
ほらできた。
七味をかけて食べましょう。
酔鯨も飲みながらね。
どうです、この牛モツの眺め。おいしそうでしょ。
様々な香りや味が混じりあう、モツ煮込み。
牛のモツは久しぶりだな。
たいてい豚のモツだからね。
これだけだとちょっと心配なので、野菜ジュースを飲む。
これ、おいしいです。
【つづく】
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