おいしいつくねを自分で作りたい＠七里ガ浜自宅厨房（１） 事前努力編/栗原はるみ先生をパクっちゃう！

元々はマーマレードが入っていたビン。中には謎の黒い液体が・・・。



私も自分でつくねを作ってみたい。しかしつくねのタレは、作るのが難しい。根津の某焼鳥店のつくねはうまい。私もあんなアッサリとシッカリと、でも塩辛くなく甘すぎもせず、そんなタレが浸みたおいしいつくねを自分で作ってみたいのだ。

実はこのビンの中の黒い液体は、つくね作りのためのタレなのだ。



もう一度、
ごちそうさまが
ききたくて。

この言葉を聞いたことがあるだろうか？　料理研究家栗原はるみ先生の言葉だ。



上のビン詰めの真っ黒な液体は、この栗原はるみ先生の著書「もう一度、ごちそうさまが聞きたくて」（文化出版局）にある、つくね用のタレのレシピを単にパクって作ったタレだ。一昨日私はコレを作った。今は冷蔵庫に保存してある。

作り方は簡単。醤油200cc、みりん200cc、酒200ccに砂糖大さじ3杯を加えて、弱火で40分煮込んだだけ。

さあ、私はおいしいつくねを自宅で作ることが出来るだろうか？決戦は明日だ。真剣つくね勝負！