今年のプロ野球は、東北楽天イーグルスの優勝と
広島カープがクライマックスシリーズに初進出の話題で
ジャイアンツも優勝したのに、今一つ取り上げられないような…。
そんな中、優勝セールが続く後楽園・成城石井に足繁く通っていますが
昨日は真鯛の立派なアラを見つけ、寒くもないけど湯豆腐に。
ジャイアンツが優勝したことと我が家の湯豆腐…。
関係があるのか？
昨日の夕食
鯛の湯豆腐
鯛は下処理済みだったので、あとは焦がさないように焼いただけ。
土鍋に昆布出汁をはり、豆腐と焼いた鯛を入れました。
和食の時には相変わらず「ひやおろし」を飲んでいますが、
昨日は高知の酔鯨 (@tosa_suigei) で。
これも癖がなくて飲みやすいお酒です 
豆腐は、大本山南禅寺御用達・京都市左京区黒谷町
(株)服部食品さんの絹ごし。
この豆腐がクリーミィ。 喉ごしも良くなめらかでお酒もすすみました。
あ、鯛の身は猫たちも喜んで食べました。
私達は「ダシが美味しいのよね」と、
鯛のダシが染みた豆腐を喜んでいただきました 
サツマイモと豚肉のかき揚げ
固まって見えますが、一つを取り出せば、こんな感じです。
↓↓
サツマイモ・豚肉・黒ごまに味を付けてかき揚げにしたものです。
冷めても美味しいので残ればお弁当に…と、思いましたが、
あいにくと完食。 ご飯にも酒の肴にもおススメです
豚肉は酒と醤油で下味を付け、
かき揚げの天ぷら粉の中に砂糖と塩を入れました。
焼き油揚げ
昨日は三之助さんの油揚げを使いましたが、
弱火のフライパンでじっくり焼き、晒した白髪葱をのせたら
ダシ醤油と煙が出るほどに熱した胡麻油をジュッとかけ回して。
