復活！Kuma-Changレシピ 「鶏のさっぱり煮」

　料理が俄然面白くなってきた。
　手間暇かけて作ったものを僅か十数分で食べてしまう虚しさもあったが、これまで食についてとんと無頓着であったことが、何より恥ずかしく、食の様々なものに目を向けられるようになってから、料理というものが少しずつ楽しくなってきた。
　仕事で行き来するデザイナーＹ澤さんの影響も大きい。
　「食べたいものを作る」
　という料理の基本を教えてくれたのは、Ｙ澤さんだった。
　今回は、そのＹ澤さんが教えてくれたウェブサイトのひとつ「ミツカン週刊キッチン」を参考にして、こんなものを作ってみた。

■「鶏のさっぱり煮」■

【分量（4人前）】
鶏手羽元 １６本
ゆで卵 ４個
ブロッコリー 適宜
しょうが 20g
にんにく ２片

＜調味料＞
ミツカン 穀物酢 １カップ （もちろんミツカンでなくてもよい）
しょうゆ １カップ
水 １／２カップ
砂糖 大さじ６

【作り方】

① 手羽元はよく水気をふいておく。

② しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。

③ ステンレスまたは樹脂加工した鍋に＜調味料＞と②を入れ煮立たせる。

④ 煮立ったら①と殻をむいたゆで卵を入れ、フタをして中火で２０分煮る。

⑤ 塩ゆでしたブロッコリーを添えて④を器に盛る。


　最後に「ゆで卵」の作り方で面白い方法を某夕方情報番組で聞き、早速実践してみたら、うまくできたのでここに掲載してみる。

① まず、鍋に卵が半分ほど浸かる程度に水を張る。※水の量が少なくてローコスト！
② 火をかけ煮だたせた後、７～８分ほどゆでる。※水が少ないのですぐ煮だつ。当然ローコスト！
③ 火を止め、鍋に蓋をして、７～８分蒸す。※ゆでる時間が少ないため、ガス代も節約！CO2の排出も抑制！

【感想】
ものすごく簡単にできる煮物。これなら本当に誰でもできて、かつおいしく出来るはず。
料理の時間がないときなどはお薦めです。
お酢の酸っぱさが、また食欲をかき立て、ご飯３杯は固いでしょう！

◎妻の評価◎ 「☆☆☆☆」
なんと！４つ星でした。

　このレシピは弱冠酸っぱめです。お好みに合わせてお酢の量は微調整させることをお薦めします。