お見舞いクッキング

今日は昨日とはうってかわっての雨降り。朝からジャアジャア降っております。ジメジメうじうじ、床もテーブルもベトベト。
梅雨明けがまだの日本のみなさんは、こんなのがずうっと続いているんだなあと、今日はなんだかしみじみと思いを馳せております。

さて、今日はお見舞いに行ってきます。うちから２時間ほど離れた所（ペンシルバニア州）に住む旦那姉のお見舞いです。
彼女は46才。若い頃から甲状腺の所に問題を抱えていて、体内でカルシウムをうまく作ることができない体質なのです。
そんなんで、今回でもう４回、首の周りの切開手術を受けています。
でも、医療保険がクソなこの国、彼女のように優良な保険を持っている人でさえも、大きな手術をして二日後には退院しなければなりません。
そうしないと、家を一軒買えるほどの巨額の医療費請求が、容赦なく堂々と送られてくるからです。あ～マジでここで手術は受けたくないっ！
ということで、水曜日に腫瘍摘出の手術を受けた彼女は、金曜日には自宅に戻り、家のベッドで静養しつつ、平常の生活に戻る練習をしています。

旦那とわたしにできることは、５才の娘の遊び相手と食事作り。
ところが、彼女は大豆とピーナッツが食べられません。彼女の夫と娘はベジタリアン。メニューを考えるのはかなり難しい。
朝から料理本を見ながら唸っております。醤油、豆腐、肉、魚なんぞが使えない……醤油が使えないのが特に痛いです、わたしの場合。
洋野菜のスープ煮、それとなにか酢の物、こんなのぐらいしか思いつきません。
でも、せっかくなので、スープに使うトマトスープと、酢の物に使うだし汁を、これから手作りしようと思います。
食材が限られているので、味（こく）で勝負！
彼女の復帰に少しでも役立てたらと願っています。