わたしんちのお好み焼き

関西人の家では、それぞれの好みに合わせた、その名も『お好み焼き』がございます。
作り方も様々、秘密の味付けや野菜の切り方、生地のゆるさや焼き加減などなど、そこんちのこだわりがてんこ盛り。
たかがお好み焼き、されどお好み焼きなのです。

今夜は時間もなくて、買い物にも行ってなくて、冷蔵庫を調べたら、豚肉の薄切りとネギとキャベツがございました。
「そらあんた、もうお好み焼き作るしかしょうがおまへんがな」
まるで冷蔵庫にそうつぶやかれたような気がいたしました。

さて、我が家のお好み焼きの作り方をここでご紹介します。

普通のキャベツ丸々一個
卵、人数分
ネギ好きなだけ
牛乳
お好み焼き粉（小麦粉でももちろんオッケー）
だしの素（お好み焼き粉が無い場合のみ）
紅ショウガ
乾燥エビ
豚肉薄切り（安いバラ肉が一番GOOD）
天かす（あったらで良し）

んで、まずキャベツを根性みじん切り。一度、あまりにめんどくさくて、フードプロセッサーなんぞを使ってみましたがブウ～！
変に水っぽくなってしまって美味しくありませんでした。やっぱコンコンひたすら包丁を入れていくのがベスト。

ネギは根性無しのみじん切りでオッケー。紅ショウガも同じくみじん切りします。

合わせのボールに、人数分の卵を割りとききほぐします。そこに粉を入れ、固めの生地を作り、その後好みの生地の柔らかさになるまで牛乳を足します。

そしてみじん切りした野菜と、乾燥エビや天かすを加え、ザクザクと混ぜ合わせます。

充分に熱しておいたフライパンに薄く油をひき、そこに生地を流し込み、形を整えたらすぐに、豚肉の薄切りを全体に乗っけます。

片面が充分に焼けたらひっくり返し、豚肉側の面をカリッと焼いたらおしまい。

なんともふつ～なお好み焼きですが、これがどういうわけかみんなのお好みに合っているようで、なかなかに好評です。
今夜も上出来、さ～、冷たいビールと一緒に食うぞ～！という時に、「あ！お好み焼きソース無い！うっそぉ～、そんなはずあらへん、かんべんしてよぉ～……」

旦那とKとガールフレンドのMちゃんとわたし、四人ともかなり動揺いたしましたが、ええ～い、これでいっちゃれぇ～と、
オイスターソース（賞味期限が定かでない）にケチャップを少々、それを恐々かけていただきました。もちろんかつお節とマヨネーズも忘れずに。

さて、みなさんちのお好み焼きはどんなでしょ？