揚げだし豆腐みぞれ和え

からりと揚げたお豆腐を
たっぷりの大根おろしに浸して
うまい！うまい！と食べます。


綿豆腐は軽く水切りして8等分に切ります。
どの面も小麦粉をきちんとつけます。
余分な粉ははたいてね。

そしたら180℃の油でゆっくり揚げます。
油は跳ねないから安心して。
あんまりいじり回しちゃダメよ。
小麦粉でくるんであれば
油はねしないんです。



ひっくり返す時や取り出すときは
網のしゃくし（？）を使うといいよね。

箸でつまむと破けて内部の水分が飛び出すでしょ？




全部揚げたら、油を紙でよく切って
大根おろしたっぷりのお皿にね。

そしてネギとかミョウガとか鰹節なんかを
たっぷり乗せて
だしつゆをかけていただきましょう。





大根おろしってビタミンＣがたっぷりなの。
日差しの強い夏にはたくさん欲しいよね。

わかめとタコの酢の物

タコが余っちゃったので
なんとかしなくちゃ、と思ってね！

キュウリは軽く塩もみして絞っておきます。
ワカメは適当に切って
ゆでだこも薄めにスライスして
全部ボウルに入れます。

めんつゆ（規定どおり薄めて）・・・100cc
酢・・・30ccくらい
砂糖・・・小さじ2～3
（お好みで調整してね）

上記のつゆの半量をかけてよく揉みこみます。
そしたら汁をすてて器に盛り
残りのつゆをかけます。


ワカメは身体の内部の汚れまで
お掃除してくれるんだよね。
お食事の最初に食べると
他の物の消化もゆっくりすすんで
ダイエットや糖尿病に効果的。

きゅうりの胡麻サラダ

キュウリを斜め千切りにして
ごま油とおしょうゆと胡麻をかけただけ。

でもさっぱりしてて
美味しいの。

昔から実家での人気メニューよ。


キュウリの季節にぜひやってみてね。