下鴨本通を北大路から北山通に向かう途中にある「京都魚輝」。近くのスーパーマーケットに行くとき、いつもその前を通ります。「ここなんのお店かな～おしゃれな魚屋さん？」とネコとしては気になるところです。
今年2月にオープンした「京都魚輝 下鴨店」で、ほかに、京都高島屋の水産部に入っています。
ここは、その路面店。住宅地の下鴨エリアには、顧客が多く、そこで出店したのだそう。
店先に出された看板に、ますます心惹かれるミモロです。
「なんか美味しそうなものがいっぱいあるみたい～」とミモロは、店内へ進みます。
「はい、いらっしゃいませ～」と迎えてくれた店長さん。
「あの～ここお魚屋さんですか？」とミモロ。でも、店内を見渡しても、水槽はありません。
「ここは、朝開きのお店ですよ～」と。「開き？」とよく意味がわからないミモロ。
「朝開きというのは、毎朝、京都の中央市場で新鮮な魚を仕入れ、それを内蔵を取り出し、開きます。それに粗塩を振り仕上げます」と店長さん。
「干物ってこと？」とミモロ。「う～ちょっと違うんだけど…干物は、天日干しなどにしますが、朝開きは、塩のみで仕上げ、焼く前の下ごしらえってことですね～」と。
冷蔵ケースの中には、「朝開き」と表示されたアジ、ブリ、アマダイなどが並んでいます。
「ミモロ、お魚大好きです！！！」と目を輝かせます。「はい、見るからに、よくわかりますよ～。ネコちゃんなんでしょ？」と店長さん。「はい！ネコです！」
干物よりも水分が多い朝開き。魚の旨みを味わえ、しかも干物よりも鮮魚の塩焼きのよう…。
店には、ほかに西京漬けもいろいろ。さらにホッケやサケ、カレイなどの開きも並んでいます。
いろいろな種類の開きや西京漬けがそろうお店。ミモロは、好きなものだらけで、あちこちのケースを行ったり来たり…なかなか決まりません。
「どれにしようかな～あれもいいなぁ～でもこれも食べたい～」と。
今日食べる分だけにしましょうね～。また買いに来ればいいんだから…
「うん、わかってるけど、今日もいろいろ食べたいの～」とミモロ。
ここの品は、クール便で全国配送が可能で、年末年始の贈り物にも人気があるのです。
「これにしよう～」と、店の一角に並べられた、焼き魚。
「これならおうちですぐに食べられるから～」と。よほど早く食べたいよう…。
確かにここで焼かれた品々はおいしそう…家のコンロよりも上手に焼けている感じ…。
「ガスコンロでよく焦がしてるよね～」と横目で見るチラリと私の顔を…
そこで、焼き魚とともに、朝開きのアジと辛子明太子も買いました。
「またね～」「はい、またいらしてください～」
開きのお店に、ネコの常連客ができました。
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