ピーマンの肉詰め

＜夕食のメニュー＞
ピーマンの肉詰め
　(トマト、レタス、キュウリ)
ヒジキ炒め煮
　(にんじん、油揚げ)
カブときゅうりの麹漬け

　豚ひき肉お一人さま100g
(肉の日は、そんな量を目安にしてます）
ピーマンは、硬いとツレが嫌がるので
電子レンジで加熱してから具を詰めてます。
ピーマンの苦みが肉の臭みも消してくれるし
オールスパイスをじゃんじゃん揉みこんで大人の味、美味。
　ひじきは三浦半島の芽ひじき。いただきものです。
スーパーで国産のものを探すのが困難なこの頃。
水に浸すとすぐ膨らんできて、柔らかくて美味しくてうれしい。