ドライカレーと久々の晴天♪

昨日は久しぶりの晴天
青い空を見たのは何日ぶりかしら？
セミたちがまたいっせいに鳴き始めました。ミーン、ミーン！
空を見上げると真っ白な雲が…


思わず深呼吸したくなりますね
う～ん、気持ちいい


さて先日の夕飯に作ったドライカレーです
ナス、玉ねぎ、人参、ピーマンなどなど野菜がゴロゴロ入っています。
辛さはカレー粉で調節できるからいいねっ。

＜材料＞（２人分）
・合いびき肉・・・・・100ｇ
・人参・・・・・1/2本
・玉ねぎ・・・・・1/2個
・ナス・・・・・1本
・ピーマン・・・・・1個
・生姜、にんにく・・・・・各1かけ
・塩、コショウ・・・・・少々
・カレー粉、小麦粉・・・・・各小さじ2
・固形スープの素・・・・・1/2個
・湯・・・・・1/2カップ
・ソース、ケチャップ・・・・・各大さじ1

＜作り方＞
①人参、玉ねぎ、ナス、ピーマンを同じ大きさに切る（5㎜各）
②生姜、にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を入れ、生姜、にんにくを弱火で炒め、香りがでてきたら野菜をすべて入れて炒める。
④次にひき肉を炒める。
⑤火が通ったら塩、こしょうをし、カレー粉、小麦粉、固形スープの素の順に入れて炒める。
⑥その後、湯、ソース、ケチャップを入れて水分がとぶまで炒める。


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