トロトロうまうま牛すじカレー(*^^)v

つい先日まで冬なのに暖かいな～と思っていたのに、
ここ最近、朝晩寒～い
毎朝日課のウォーキングには、
帽子と手袋は欠かせません

さて、先日クリスマスの日にスーパーを歩いていたら
あるものを発見

牛すじ

最近見かけなくなったんですよね～
なぜにクリスマスに肉売り場に置いてあるんだろう？？？
これを使ってクリスマスの一品になるものは、さて何だろう？

牛すじを見ると、
どうしてもカレーを作りたくなってしまう私

牛すじの下処理がちょっと面倒かもしれませんが、
それをクリアーすれば普通のカレーと一緒、簡単です

柔らかくなったトロトロの牛すじはめちゃ美味しい
また作りたくなる一品です
スーパーで牛すじを見かけたら是非トライしてみてください

＜材料＞
・カレールー・・・・・1/2箱
・水・・・・・450㏄
・長ネギ・・・・・1/2本
・牛すじ・・・・・200g
・ジャガイモ・・・・・２個
・玉ねぎ・・・・・１個
・人参・・・・・1/2本
・にんにく（みじん切り）・・・・・1片
・生姜（みじん切り）・・・・・1片

＜作り方＞
①牛すじをたっぷりの水で茹でます
②茹でた牛すじをざるにあげ、水洗いし余分な油や臭みを取ります
③洗った牛筋と半分に切った長ネギ、水を圧力鍋に入れ、沸騰させます。
④沸騰させたら圧力をかけて20分弱火で煮込みます。
⑤その間にジャガイモ、にんじん、たまねぎを一口大に切っておく。
⑥⑤で切った具材とにんにく、生姜を油（分量外）を引いたフライパンで炒めておきます。
⑦圧力をかけて煮込んだ牛筋の鍋を減圧し、牛筋と長ネギを取り出します。
⑧⑥で炒めた具材と牛すじと水450㏄を圧力鍋に入れ、3分圧力をかける。
⑦減圧して蓋をあけ、カレールーを溶かし更に弱火で5分煮ます。
⑧出来上がりです。


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