ズッキーニのケークサレ！

久しぶりのブログ投稿です。
ランチにケークサレを作りました。
ケークサレとはお食事向きのパウンドケーキって感じでしょうか。
野菜やチーズ、ベーコンなどなど、入れる具によって色々な味が楽しめます。
食べ応えがあって見た目も華やかですね。
今回は夏野菜のズッキーニを入れてみました

ホットケーキミックスで簡単にできちゃいますよ。
次は何を入れて焼こうかな？



＜材料＞（パウンドケーキ型）
・ホットケーキミックス・・・・・１５０ｇ
・牛乳・・・・・１００cc
・卵・・・・・２個
・ピザ用チーズ・・・・・適量
・ベーコン・・・・・４枚
・玉ねぎ・・・・・１/２個
・ズッキーニ・・・・・１/２個
・塩、コショウ・・・・・少々
・サラダオイル・・・・・適量
・塩、コショウ・・・・・少々

＜作り方＞
１．ホットケーキミックス、牛乳、卵をボウルに入れてよく混ぜる。
２．玉ねぎ、ズッキーニは薄切りにしておく。ベーコンは１ｃｍ幅くらいにカット。
３．フライパンにサラダオイルを入れ、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニを炒め塩、コショウする。
４．１の中に炒めた３を２／３ぐらい混ぜて型に流し込む。
５．残りのベーコン＆玉ねぎ＆ズッキーニを上にのせ、その上にチーズをのせる。
６．１８０度のオーブンで２５分焼く。

先週、ワクチン接種２回目を受けてきました。
副反応が出るかもとドキドキしながら。
当日は腕が痛いぐらいだったのですが、
翌日、高熱が出て１日ぐったり寝込んでしまいました。
あまりにも辛かったので解熱剤を飲んだから
翌日は熱もすっかり平熱に戻り、復活！
腕も日に日に痛みは軽減して楽になりました。

副反応は人によって出たりでなかったりするようですが、
私の場合は接種３日後には普通に戻りました。

万が一熱が出た時のために、
保存のきく冷凍食品やパン、飲み物などを買って置いたので
困ることはなかったです。