スプーンクッキー、今回はいちごパウダーを混ぜ込んだホワイトチョコのガナッシュを絞ってみました。やっぱりピンクは可愛いですね～。
レモンマカロン、ミニフィナンシェと一緒に盛り付け。
洋梨入りのキャラメルムース。ココアのチュイルを添えました。最近、キャラメルを作る時にどうも焦がしが足りないことが多いんですよね～。今回もちょっと足りなかった💦
お誕生日に贈ったシャルロット。このまま凍らせて送ったのでカット面の写真は無いのですが、中はココアスポンジとホワイトチョコレートのムースです。
写真だと全然わかりませんが、ムースはマーブルになっています。カットしたら分かったかなぁ。
仕上げをどうしようか迷ったのですが、ピンクのリボン使ったのでピンクのアラザンを散らしました。
仕上げをどうしようか迷ったのですが、ピンクのリボン使ったのでピンクのアラザンを散らしました。
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。材料は卵と砂糖と粉だけだし、簡単ですぐ焼きあがるし、卵一個分でこれだけ出来るし、とっても便利な生地です。
紅茶のバタークリームとラムレーズンをサンドしたマカロン。美味しいに決まってる組み合わせ♪
ラムが効いているので大人限定～。
フィナンシェを焼きました。
バトー型で焼いた方はクリームを絞ってモンブラン風に。
グリーンレモンが気に入ったので、今度はマカロンにしてみました。マカロンコックもグリーンに。
レモンカードにゼストを追いがけして香りたっぷりです。
友人が来てくれたので、久しぶりにケーキスタンドを出しました。
下のお皿には、ガナッシュを絞ったスプーンクッキーとミニフィナンシェを並べました。
イーストで膨らませるドーナツ。初めて作りました。
揚げていると思った以上にぷっくり膨らんできて、ふわ～んふわんのドーナツに。そっと持っただけでも指の跡がついちゃいます。
やっぱり揚げたてのドーナツは美味しいな～。
ココアのスポンジシートを半分に切って少し小さめのロールケーキを２本作りました。
こちらにはマロンクリームと渋皮煮を乗せて、
こちらにはチョコレートのバタークリームを絞って出来上がり。大きなチョコボールも乗せようと思ってたけど、いつかのおやつで食べちゃったみたいで💦見つからず…。
久しぶりに大人数集まったので、すぐに綺麗に食べきってもらえて嬉しかったです。
さつまいものモンブランロール。
まずシンプルなロールケーキを作って、
そこに柔らかいさつまいもの甘煮を乗せて、クリームを絞りました。
メレンゲやタルトで作るモンブランも好きだけど、こんなふわふわなケーキもいいですね～。
メレンゲやタルトで作るモンブランも好きだけど、こんなふわふわなケーキもいいですね～。
数年ぶりに作った渋皮煮で、まず作ったのはモンブランタルト。
パートブリゼにアーモンドクリームを渋皮煮を詰めて焼き、クリームを絞って仕上げ。
大きい渋皮煮だったのでカットするかどうか迷ったのですが、せっかくなので丸ごとのせちゃいました。ツヤツヤにもして存在感大。
たいしたことのない量だったのですが、渋皮煮はやっぱり大変💦
でも出来上がると嬉しいですね。以前は食べなかった子供たちに好評だったのも作り甲斐があったし。
でも出来上がると嬉しいですね。以前は食べなかった子供たちに好評だったのも作り甲斐があったし。
小さいサイズも作りました。こちらはカットした渋皮煮をてっぺんに。
お気に入りの巨峰タルト、今年も焼きました。
空焼きしたパートブリゼにアーモンドクリームを詰め、半割にした巨峰をたっぷり載せて焼きます。
焼き立てよりも冷蔵庫で冷やしてからの方が好きです。巨峰のジュースがアーモンドクリームに染み込んでしっとりジューシー。それでもしっかり焼いたパートブリゼはザックザクです。今年も美味しかった～♪
涼しくなってくると焼き菓子があれこれ焼きたくなります。これはグリーンレモンのケーキ。国産のグリーンレモン、とってもいい香りです。サワークリームも入れてしっとりふんわり美味しくできました♪
マロンバターサブレ。コーヒー風味のサブレにラム酒入りのマロンバタークリームをサンドしました。
でもコーヒーもラムも少し弱かったかな～。今度はもうちょっとしっかり効かせよう。サブレはもう少し厚めに。
ホワイトチョコ入りのほうじ茶パウンドです。こちらもいい香り。
他にベーコンペッパーサブレも焼いて４種詰め合わせました。
ご無沙汰しておりました…。
引っ越しをしたのでその間はお菓子作りまで手が回らず。同じ名古屋市内なので移動距離はたいしたことないのですが、引っ越しの荷造りは普通にしないといけないんですよね💦
家の中も落ち着いてきたので、そろそろお菓子作りも再開したいと思っていますのでよろしくお願いします。
引っ越しをしたのでその間はお菓子作りまで手が回らず。同じ名古屋市内なので移動距離はたいしたことないのですが、引っ越しの荷造りは普通にしないといけないんですよね💦
家の中も落ち着いてきたので、そろそろお菓子作りも再開したいと思っていますのでよろしくお願いします。
写真は、引っ越し前に作った夫のバースデーケーキです。普段甘いものはあまり食べないのですが、マロンのものなら食べるということで。子供も食べられるようにお酒は入れず、ふんわりスポンジにふんわりマロンクリームをたっぷりサンドして、上には濃厚なマロンクリームを絞りました。
ついこの前まで暑かったのに、台風が過ぎ去ったら急に涼しくなってびっくりしています。焼き菓子の美味しい季節になったし、何を作ろうか楽しみです♪
よく熟れたバナナを生地に混ぜ込み、刻んだ板チョコと一緒に焼いたスコーンです。いい匂い～♪
外側はざっくり、内側はバナナの匂いがしてふんわりです。
ケーキの中でベイクドチーズケーキが一番好きです。マクビティのグラハムクラッカーを敷くのが一番と思っているのですが、見つからずにこの時はロータスで。作った後でマクビティを発見したので、次回が楽しみ♪
タルト型でココナッツロングを使ったフロランタンを焼き、まだ温かいうちにドライパインを散らしました。
しっかり焼いてザックザク。こういう焼き菓子大好きです。アイスコーヒーにぴったり～。
久しぶりに作った水ようかん。しっかり冷やしてつるんっと食べました。暑い日にはこういうおやついいですね～。