アステリスクの和泉シェフのレシピで、スフレショコラを作りました。ここにレシピがあって動画を見ることも出来ます。とても丁寧な説明で、これが無料で見られるなんてありがたいです…。
飾りのチョコを作るのに電子レンジを使うテンパリングの方法も説明されているのですが、それも試してみました。シェフが必ず使うようにという赤外線温度計が無かったので無理かなぁと思いつつだったのですが、無事成功～。まぁたまたま今回だけかもしれませんが。少量のチョコで、薄い飾りもパリパリに出来ました♪これ、マスター出来たら便利ですねぇ…。
