メープルバターとメープルシロップ

　　　　　　いよいよ９月、朝夕が少しばかり涼しく感じるようになりましたが
　　　　　　　　　　　　　日中は、やはり暑いです。
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　
　　　　　　　秋めいてきたこの頃、７月に行ったカナダもこれからは紅葉の季節、
　　　　　　　　　メープル街道が賑やかになることでしょう。

　　　　　　　そのメープルにちなんで、７月のカナダ旅行の際に買ってきた
　　　　　　　メープルバターとメープルシロップ、今おいしく味わっています。
　　　　

　　　　　　　メープルとは、楓のことを言いますが、メープルシロップは、シュガーメープル
　　　　　　　（砂糖楓）の樹液を煮詰めて作られたものです。
　　　　　　　砂糖やはちみつに比べカロリーが低く、ミネラルやビタミンの含有量が多い、
　　　　　　　栄養価の高い甘味料と言われています。

　　　　　　　カナダと言えばメープル、シロップやメープルクッキーなどを思い出しますが、
　　　　　　　メープルバターには縁がなく、全く知りませんでした。

　　　　　　　今回カナダへ行って初めてメープルバターがあることを知った田舎者ですが、
　　　　　　　バターと言っても乳脂肪分は、一切含まれていないのです。

　　　　　　　初めて食べたとき、「こんなに濃厚なバターがある！」と感動しました。
　　　　　　トーストに塗って食べたのですが、普通のバターよりずっと「こってり」していました。　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　

　　　　　　　メープルバターは、メープルシロップを煮詰め、約１１５℃ぐらいまで温度を
　　　　　　　上げたところで、急速に氷水で冷やしながらかき混ぜていくうちにクリーム状に
　　　　　　　なったもの。
　　　　　　　だから、普通のバターのような乳脂肪分は含まれていなく、カロリーはやや低めです。


　　　　　メープルシロップは、名前をよく知っている甘味料で、可愛いボトルに入っています。
　　　　　　　これもトーストに塗って食べましたが、独特の甘さです。パンにあいます。
　　　　　　　　ホットケーキやパウンドケーキに使っても美味しいと思います。
　　　　　　　　　　　　　また和食に使っても、おいしいと思います。