札幌系の味源がなくなってどれくらいになるか、、、。
新宿御苑の前にあって、人気店だったので支店がいくつもできたが、商標登録の裁判で負けて味源の名が使えなくなった。
それから、澁谷区代々木といっても新宿駅南口なんですが、場所と名前を少し変えて営業していた。
しかし、世は「家系」や「ちゃっちゃ増々」の脂濃いラーメンが流行りだした。
味八は名前から味源の流派を想像されて期待していた。
新宿駅西口から小滝橋通りを５分ぐらいだろう。
ラーメン激戦区の真っただ中に切り込んできた。家系あり武蔵あり九州博多系あり、二郎系ありと大変な所です。新宿東口へ行けば熊本ラーメンの桂花があるし、、、。
見た目は味源そっくり。
店内はキレイに整頓されている。
麺はかん水がきいてしこしこ。
スープは現代風に少し脂が濃い気がします。私はもっとあっさりが良いけど、若い人はこれくらいが良いのか、、、。
チャーシュウはＤＡＩなどに比べると量がさびしいかな。
もやしのしゃきしゃきが札幌系のあかしですね。
明治通りにあった「えぞ菊」は東京札幌系の元祖だった。その次くらいにできたのが味源。野菜の量が「えぞ菊」は半端なく多い。味八（味源）の野菜はちょうど良いくらいか、、、。他の方のブログを見ると味八は味源となんの関係もないみたい、単純に東京の北海道ラーメンだそう。
スープがけっこう濃厚だった。
東京都新宿区西新宿7-1-7ダイカンプラザA館 1F
