Jolly Good❣️Jolly Baking & Cooking 

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Fusion chicken & rice

2015-10-29 | chicken
先週ばったり倒れる前に作ってみたチキン料理。
レシピによれば料理の名はSpanish Chicken & rice.

Hainanese Chicken rice が海南風チキンライスですからして
Spanish Chicken & Rice ってことは…スペインのチキンライス?

こちらのレシピを参考にしました。
(いつものことではありますが、今回はまた一段とあちこち変えましたので、あくまでも参考、ということで。。。)

オリーブオイルを熱してタマネギとニンニクを炒め、米(無洗米を使いました)を加えて更に炒めます。
パサッタとスープストックを加えて沸騰させたら火を弱め20-25分炊きます。
グリーンピースを加えて蓋をして蒸らします。

んーーん。。。
具が入ってないパエリアwanna-be?
それとも too-well-done のリゾット?



チキンは・・・
ジューシーに仕上げるため、皮を取り除いた胸肉に砂糖小匙1、塩少々をすり込み、ビニール袋に入れて水50ccほどを加えて揉み込みしばらく置きます。

取り出して(本当はここで洗い流す、でも面倒だから省略)水気を拭き取り軽く塩をして Montreal steak seasoningを混ぜたオリーブオイルに漬ける。
熱したフライパンで焼く。↓↓

蒸らし終わったライスの上にチキンをのせたらできあがり。

実はライスにはパルミジャーノレッジャーノのすりおろしを振りました。

これだけだとあまりにも素っ気ないので葉っぱをのせてみた。


参考にしたレシピではチキンにパプリカ(だけ)をまぶしてました。
つまらなそう(←試してもないのになんつー暴言!)なのでモントリオールシーズニングに替えちゃいました。

こうなるともうSpanishではありませぬ。
Canadianですかいな? 
で、醤油も少々加えちゃったので、もうこうなるとfusion(フュージョン)?
ま、美味しければ名前などどうでもよろし。

薔薇は別の名前で呼ばれても甘く香るではありませぬか!←なんか例が違?。。。