Pork curry（レシピを追加）

近所のインディアンレストランに行きました。
美味しくなくなってがっかりして帰宅しました。。。

もう自分で作るしかない！


豚ヒレ肉のカレーを作りました。

粒々見えているのは粉々にできなかったカシューナッツ。


カレーパウダーに水を足して作ったペーストがベース。
缶詰トマトとスープストックを足して煮込むだけ。
ヒレ肉が柔らかく仕上がりました。


付け合せにグリーンピーズのスパイス炒め。
クミンシードと生姜の香りが食欲をそそります♪



大好物のポテト！
グリーンピーズとポテト料理はずーーっと前にインド人の友人に教えて貰いました。


熱した油にマスタードシードとクミンシードを入れてパチパチしたらポテトを加えて炒めます。
塩とターメリックを加えて更に炒め、蓋をして加熱すること7-8分。
蓋を取り、ポテトの端っこが色づくまで乾煎り。

出来上がり～。
グリーンピーズもポテトも本当にシンプルな材料だけなのに、美味しい。

近所のレストランに勝ったわ！←をいっ。

いぐらんが作ってみてくれるそうなのでレシピを書いておきます♪

***** recipe *****

油　大匙1
タマネギ大　みじん切り
摩り下ろし生姜　小匙1
摩り下ろしガーリック　2かけ分 2 garlic cloves, peeled and crushed
カレーペースト　大匙2 （粉に同量の水を加えてペーストにしてOK)
豚ヒレ肉　900g 一口大に切る
トマト水煮缶　１
スープストック　150cc （ポークでも野菜でも）
ライム、または　レモン汁　
塩　胡椒　適量
すりつぶしカシューナッツ　40gくらい

豚肉に塩をふる。
深いフライパンに油を熱しタマネギを炒める。
生姜とガーリックを加えて更に炒める。
カレーペーストを加え1分ほど炒めたら豚肉を加えて加熱。
豚肉の色が変わったらトマトとストックをを加えて、時々混ぜながら豚肉に火が通るまで加熱する。（20-25分ほど）
カシューナッツを加えてサッと加熱。
ライムまたはレモン汁を加え、塩胡椒で味を調える。
器によそいお好みでコリアンダー（パクチー、シャンツァイ）を加える。

実は・・・冷蔵庫にちょっと残っていた生クリームも加えました

いぐらん、作ってみてね～～～