紅玉のカップケーキ mini Dorset apple cakes

先日おっとっとが小ぶりの紅玉を買って来ました。

紅玉は大好きなんですが、これらはちょっと味が足りない感じでした。

でも大丈夫👌　熱を加えれば美味しくなります～♪

いつものアップルアーモンドプディングを、とも思いましたが、新しいレシピを探すことにしました。

見つけたのはこちら。

りんごをgrate (すりおろす)と書いてあります。

りんごをすりおろして生地に焼き込むって面白い。

と言いつつ、grate ではなく （粗い目のおろし金で）shredしました😅 

生地を流し入れたら砂糖を振る、とありました。

砂糖だけじゃ…と、

ローストして砕いたアーモンドもふりました。

面白い食感になるはず。。。

見かけはマフィンですけど、ミニケーキって位ですから

食感はケーキ。

焼いている間、リンゴの優しい香りが漂います。

紅玉の皮の色が綺麗だったので、載せてみました。

オーブンから出したてなのに、味見に走りました～。

そのままでも美味しいけど、キャラメルソースをかけました。

美味しいわぁ～。

サイトにも「温かいとより美味しい」とありました。

Ingredients (makes 12 cakes):

170g unsalted butter
85g golden caster sugar and 3oz/85g soft brown sugar
3 free range eggs
1 tsp vanilla extract
½ – 1tsp cinnamon
2 medium apples (170g) (either sharp eating or cooking such as Bramley)
A splash of lemon juice
170g self-raising flour（注: 小麦粉とベイキングパウダー小匙2と½合わせる）

                                                                                                                          

Method:

1.　オーブンを180c/fan 160cに予熱する。

2.　カップケーキ型にケースをセットする。

3.　ボウルにバターを砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。

4.　溶き卵を少しずつ加えその都度良く混ぜる。

5.　ヴァニラを加え、リンゴを皮つきのまますりおろす。

6.　すりおろしたりんごを小麦粉に加える。

7.　生地をカップケーキ型に均等に流し入れ、小匙1づつの砂糖を振る。

8.　予熱したオーブンで15‐20分焼く。（注；25分かかりました）

9.　型に入れたまま冷ます。

でも、温かいうちにたっぷりのクロテッドクリームを添えて食べるとより美味しい。

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さすが、ドーセット、クロテッドクリームを添えるのね～。