紅甘夏のマーマレード

イチゴと柑橘類が大好物のワタクシにとって今の季節は最高～～～♪

毎日美味しくいただいておりまする♪

紅甘夏は甘夏よりやや甘みが強いでしょうか？　美味しいですね～。

先日スーパーマーケットで「一個88円！」だったんですよ。

思わず4個GET（重かった💦）

マーマレード作りました。

欲張って4個買ったけど、圧力鍋には3個しか入りませんでした😅

ひとつはそのまま美味しくいただきました❤️

皮を良く洗って丸ごと圧力鍋に入れ、圧がかかったら6分加熱。

火を止めて冷めるまで置きます。（一晩置きました）

次の日、皮と実に分け、皮は千切りにして水にさらし、実はフードプロセッサーにかけました。

ピューレ状になるまで。

皮と実を足した重さは約1.4㎏でした。

その重さの60％約800gの砂糖を3回に分けて加え、灰汁を取りながら煮ました。

砂糖を加えると色が濃くなり艶々♪

香りも良い～～。

煮上げる前にレモン一個分のレモン汁を加えました。

マーマレードが仕上がりそうになったら瓶を煮沸消毒。

瓶もマーマレードも熱いうちに急いで作業。

瓶に詰めて太陽に透かすとアラ美しい😍 

見た目、香り、味、どれも嬉しいデス。

マーマレード作る作業、キライじゃないわ～♪