シャトー・パプクレマン1980

お客様にクアトロ・シェフの結婚のお祝いとしていただいたワインがある。「シャトー・パプクレマン1980」である。ボルドーのほぼ中央に位置する歴史のあるシャトーだ。１３世紀に法皇クレマン５世となったベルトラン・ド・ゴーが所有していたシャトーだった。その法皇（＝パプ）クレマンの名前をつけてシャトー・パプクレマンと呼ぶ。
法皇クレマン５世は、このボルドーでワインを作ったことをとても気に入っていたようだ。法皇になった後も、プロヴァンスに住居を移し、ここでもワインを作る。それが「シャトー・ヌフ・デュ・パプ」法皇の新しい城という意味のワインだ。このシャトー・ヌフ・デュ・パプはとても評判が良く、偽物も流通するようになる。次は、それを防ぐためにワインの法律「ＡＯＣ」が生まれる。どうも、ワインと関わりの深い法皇クレマン５世だ。
シェフの誕生日の夜、法皇クレマン５世が愛した畑から生まれたシェフと同い年のワインと、シェフの新妻が焼いたステーキをいただいた。いやはや、至福の時でした。