ヒラメの昆布〆と野鳥

今日のクアトロのおすすめは、天然ヒラメのカルパッチョ。
ヒラメは昆布〆にしてある。
ねっとりと舌にからむ昆布〆ならではの濃厚な旨味。
その余韻に浸りながら飲むワインは、ピノ・グリかゲヴェルツか、とても迷う。
しかし、魚に赤ワインは合わないのだろうか。
色々と試して見たくなる、クアトロのワイン飲み比べセットである。
やっぱり昆布〆ならば日本酒と云う堅実な方にも、飛鶴大吟醸をご用意してます。