トマトがたっぷり入った、真っ赤なスープ、その名も「ブラッディースープ」
先週の「世界ふれあい街歩き」のシギショアラ、ドラキュラ風スープにインスパイアされた。
>>>4~6人分?
>カットトマト缶 1缶
>トマトペースト 大さじ1
>ニンニク 1かけをみじん切り
>タマネギ 大1個を1.5センチの賽の目切り
>ニンジン 中1本を1.5センチの賽の目切り
>ジャガイモ 中2個を1.5センチの賽の目切り
>キャベツ 1/4個を3センチの角切り
>大豆の水煮缶 1缶
>コンソメ3個 塩 コショウ ローリエ1枚 オリーブオイル
>オリーブオイルでニンニクの香りを出し、ニンジン・タマネギ・ジャガイモを炒める
>キャベツを加え、しんなりするまで炒める
>水を具材がかくれる程度いれ、ローリエも投入
>根菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、トマト缶と大豆缶を投入
>コンソメ、塩、コショウで味を調えたら出来上がり
・・・・・もし、酸味が強いと思ったら、砂糖またはトマトケチャップを加えてください
食べるときに、チーズをのせて、バージンオリーブオイルをたらして、アレンジしてもOK!
酸味があるスープは、脂っこい料理に合わせると、相乗効果で味のバリエーションが楽しめます。