とても品のある
様
クリスマスには決まって当店に
今回は奥様から
「主人の誕生日で行かせてもらいます」
12月はご主人の誕生日月でもある
寡黙な方だけど、いつもあたたかい微笑みを返してくれる
そんなご主人の誕生日プレートにはどんなメッセージが良いかな？
そうだ
薔薇の花を差し上げよう
でも
薔薇は・・・絵心の無い私には
とにかくネットで調べて好みのイラストを探した
どう見てもバラには、ほどとおく
ハァ～
ところが
ところが
帰り間際に
「素敵なバラの絵を有難うございます！」だって
薔薇って認めて貰えた
今年も後7日
何だかあわただしくなってきました
そうだ
冬休みを皆様にお知らせをしていなかった
30日～1月16日までお休みさせていただきます
新年は17日より営業
皆様から
遅いって叱られそう
ゴメンナサイ
実は色々な業者が年はじめに材料不足で
中でも当店で人気の
愛知の
14日まで入荷しない
お肉が届かないと
美味しいヘレステーキがご用意出来ないので
17日より来年も、金曜土曜日曜の週3日のランチのみで営業させていただきます
皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます
今年のクリスマスは平日
再営業を始めた時にシェフはクリスマスやろう！って
ムリ無理
今までは特別に
クリスマス用に
アミューズ
スープ
デザート
も変えて
メインも
鴨や
活けオマールを用意してきたが
今のメニューだけでもシェフの仕込みは大変
それ以上増やすなんて
絶対ダメ！
その上クリスマスに人気の
活けオマール海老
入荷を業者に尋ねたら
「入って来るんですがいつ到着か？」
それではお客様が予約してくれても
オマール海老が届かない事があるって事？
「はい」
そんな無責任な
勿論フォアグラもダメ
海外からの食材は未だままならないって事らしい
戦争を早く終わらせて！！
そんな訳でクリスマスは取りやめましたが
明日はクリスマスの常連様で満席
有難い話です
今朝も早くからシェフは仕込み
コンロの上には
ポタージュが
この後で裏ごしを3回
そうしないと滑らかにならないんだって
こちらは
牡蠣のグラチィネ用のソースを裏ごししている
食洗器の中には
洗い物がいっぱい
まぁ！流しの中にも
私の出来る事が見つかった
昼ご飯に
昨日いただいたお惣菜に+大根葉とちりめんじゃこの油いためを食べ
買い物に
「お日さまが
背中にあたりあたたかいﾈ」
たわいもない会話だけどこれも良い気晴らし
アッと言う間に4時
まだ仕込みがあるようだ
あら！私達の賄い
ありがとう！
虫明から届く牡蠣と舌平目
10時半を過ぎても届かない
とは言え午前中は12時
シェフは
虫明に伝票番号を教えて貰い宅急便の配達の方に
お客様が待っておられますので
そんな我儘を言ってしまいました
配達の方も大変なのに
ゴメンナサイ
11時到着
シェフ慌てて仕上げ
何とか間に合い
牡蠣のグラチィネ
海の幸のパイ包みをお客様に召し上がっていただけました
４５×３０の
パイレッシュからはみ出す真鯛
スズキはさらに大きく
下のコウクロもそこそこの大きさ
真中のアコウは前回より小さく値段も
その日の相場だからﾈ
それにしても見事な魚たちにシェフは大喜び
夜の賄いに
シェフは刺身で
私はドレッシングをかけて
カルパッチョで
勿論、美味しいに決まってますが・・・
皆様には召し上がっていただけず
残念
火入れしたものでご用意させていただきますﾈ
お母さまの怪我で看病に忙しく、なかなか会えなかったけど
昨日
クリスマスラッピングの
大きなポインセチアを抱えて
久々なので話したいことがい
っぱい
先日いただいた
中川さんちの野菜を添え物にした
クリームコロッケを食べながら
会話が弾む
次々次々
あれでも無い
これでも無い(´∀｀*)ｳﾌﾌ
そして優しいお婿さんの話に
良かった良かった
驚く程
優しく
驚くほど
よく働く元気なお婿さん
幸せな彼女を見ていて
私達も
幸せ
やっぱりお婿さんは優しくて元気に働いてくれる人が一番
良かった良かった
嬉しくて
興奮して
初雪と
食べるのが大好きなお客様と意気投合
「最近子供の時に食べた人参臭いのが売って無いし
トマトも味けなく
子供の時に畑からもぎ取って食べたトマトの味が今も忘れられないけど
なかなか見つからないですﾈ」
「そうなんです。私達も以前からお野菜を作って下さっていた様が老齢
になり遠くの畑をやめて近くに変わられたのですが・・・
土が悪く近くの畑では農薬をかけられるので思った野菜が出来なくて今試行錯誤されています」
昔の様に土を耕し太陽にあたった野菜はもう幻なのかな
その夜お話していた野菜作りのご夫婦
「育ちが悪いですが、使えたら使って下さい」
育ちが悪いなんて
とんでもない
愛情たっぷりの野菜たちは美しく
とても絵になる
皆様のお料理の添え物にさせていただきます！
