２０回目の結婚記念日に

様が、知り合いの方の紹介で、ご来店下さったのは

 

入籍の日

 

 

まぁ～わざわざ1時間半もかけて

 

それ依頼何かにつけて

 

昨日は20年目の

結婚記念日

 

お料理は

　デリッシュコースに＋

 

フォアグラをご希望

 

そしていつものように、持ち帰りケーキも頼まれた

 

 

たまたま手伝いに来ていた

パティスリーYUKIに

 

 

　イチゴのタルトを御用意

 

あら？こちらは？

 

 

「母の日やからフレーズを」

 

まあ～私にまで

 

でも、これもオシャレ

 

 

折角だから様にこちらも見せて

 

どっちが良いか選んで貰うことにした

 

 

「明日主人と私の母にプレゼントしたいので、２台ともいただいて良いですか？」

 

と、言う訳で2台ともお買い上げ

 

チョット残念だけど

でもお客様に喜んでいただけるなら

 

 

 

 

 

Bigカスタードパイ

パテシェがいる時に大人気の

Bigカスタードパイ　1個　￥５２０

 

ご予約をいただきました

 

今でも、どうしても食べたくなるお客様が大勢いらっしゃるので

ご予約でご用意いたしてます

 

シューをパイ生地で包んで焼き上げ

持ち帰り寸前に

当店オリジナル

カスタードクリームをたっぷり詰めます

 

すぐに召し上がっていただくと

パイの

パリパリサクサク

う～ん

ヴァニラビーンズの香りが

口いっぱいにとろけ

 

今では3日前のご予約で

そして、

出来上がるのが6個以上になりますので

6個以上のご注文をお願い致します

悪しからず

 

是非

ご予約

BonÁppétit ボナペティ

元気でいらしてくださいました！

もう何ヵ月もお見えにならない我が家の常連さん

 

以前ご病気になられたし。

又悪くなったのかな？

 

きっと新築されたので、お忙しいのかも

 

でもお父様の体調がおもわしくないのかも？

 

　介護で忙しいだけでしょう

 

電話でもしようかな？

 

でもね～具合が悪かったら電話も迷惑だし

 

📞かかってきました！

 

元気な声で御予約いただけました

 

 

 

手作りの

 

お土産を携えていらしてくださいました

 

 

オードブルは

 

御一緒にいらしてくださった方が

お花が大好きとお伺いしていたので

 

目一杯の飾りつけ

 

お相手の方の喜ぶ顔に

彼女もニコニコ

 

毎日、介護に追われる彼女に

 

ほんのつかの間の安らぎになっていただけたかな？

お鍋の数が

調理場のコンロには

 

ソースの入った鍋でいっぱい

 

本日のお客様はご夫婦とお子様二人のご家族1組

 

それでも色々なソースが必要

 

ご夫婦のメニューは

アミューズ二種

 

 

　人参のムース

 

 

　フォアグラのソテーハチミツソース

 

オードブル

 

 

 

　天然エビと春野菜のジュレ

 

スープ

 

　蕪のスープカプチーノ仕立て

 

魚料理

 

　天使の海老とホタテのムース

　　サヴォイキャベツ包み蒸し

　　オランデーズソース

 

こちらから私も忙しく写真は撮れませんでした

 

お口直しは

 

　タンカンのシャーベット

 

メイン

 

 

　邑智山クジラのソテー

　　有機の胡麻と

　　ブドウと赤ワインのソース

 

デザートは

 

　　寺田農園古都華イチゴのムースと

　　　古都華いちごのアイスクリーム

 

お子様方

 

I君は　

 

　　お子様コース

 

O君は

 

 

　ミニのお子様

 

進級のお祝いに毎年

 

I君は

 

 

もう６年生

O君は

 

 

年長さん

好き嫌いなく完食

 

これからもいっぱい食べて、大きくなってﾈ

 

やっと来ていただけました！

ずっとずーっと、コロナで来られなかったお客様

毎年奥様の誕生日には持ち帰りを頼んで下さっていた。

 

今日やっと

 

奥様何だか緊張ぎみ

 

未々コロナの事が

 

今回は今までの持ち帰りに出来なかった物を出来るだけ御用意

 

 

　海老と春野菜のジュレ

 

スープも持ち帰りは

 

 

野菜のクリームスープでないと無理なので

 

今回は

 

 

　蕪のスープ・カプチーノ仕立てに変更

 

 

 

天使の海老のソースは

 

 

　オランデーズに

 

デザートも持ち帰りは

 

 

こんな訳にはいけません

 

 

奥様も一皿出すごとに

 

ほほえみが

 

最後のデザートでは満面の笑み

 

良かった良かった

 

 

お持ち帰りは

 

 

 

 

奥様がジャムやジュレが苦手なので塗らない

 

　古都華イチゴのタルト

 

 

持ち帰りに

 

3年ぶりにお会いできた嬉しさを

 

花束に

ケーキのナッペとデコレーション

最近お誕生日ケーキをよく頼まれる

な

シェフはとても、

ケーキのナッペが苦手

「しょっちゅう、やっていれば上手になるんやけど・・・

　　たまにやからな」

そう言ってから

 

お祝いケーキのご注文が増えた

(´∀｀*)ｳﾌﾌ

少しは上手になったかな？？？

 

 

大切なお客様にバレンタインプレゼント

昨日ご来店のお客様は

誕生日結婚記念日

そしてバレンタインデーを兼ねてのお食事

 

こちらのお客様には色々な事でお世話になっているので

何かお返しをと考えた

 

誕生日と結婚記念日はデザートでご用意出来たが

 

バレンタインデーは

 

そうだ！

私たちからバレンタインプレゼントを

ご用意しょう

 

　古都華イチゴのケーキに

先ほどの　を付けて

 

今まで、生クリームのケーキをお出ししたことが無かったので

とても喜んでいただき

 

 

血のつながらない子を支えてくれる奥様の

シェフは良くできた嫁に

感謝を込めて

 

昨日から

 

コトコトコトコト

 

「水分が多くて、なかなか煮詰まらない！」

 

４時間かけて

コトコトコトコト

 

オーブンに入れて30分

 

 

やっと本日、仕上がり

 

琥珀色の綺麗な

 

 

タルトタタンが出来ました

お祝いのお皿

昨日に引き続き本日もお祝いのお食事で大勢の方々が

せっせせっせと

メッセージを

祝いの方の事を考え

心を込めて描いています

拙いイラストですが

預かった方からのメッセージが

どうぞ伝わりますように

大好きな王様の枕をご用意

1年越しにやっとサンタバーバラでのお食事会が実現出来

主催の方は当店の

王様の枕が大好き

折角、遠い所からお友達を連れてきてくださるので

シェフも大サービス

コースの後に

皆様の前に現れた

 

大きなロールケーキに歓声が

 

「でもお腹いっぱいで食べられるかな？」

 

 

ところが皆様ペロリ

 

「フワフワのスポンジとあっさりした生クリームなので

何枚でも食べられそう」ですって

(´∀｀*)ｳﾌﾌ