充実した１日

久々に調理場に入り

ふと目に止まったのは食器棚

汚れが

シートを取り替える事に

それなら

食器も

洗浄

シートを外した棚を掃除するとあっと言う間にお昼

食事の後は夕飯の買い物

テクテクテクテク

散り行く紅葉を見ながら

テクテクテクテク

７０００歩

筋力作りにはこれが一番

ホッと一息

おやつタイム

パティシエYUKI作

栗の渋皮煮で作ってくれた

マロンパイと

ハイビスカスとローズヒップを入れて作った

安らぎのハーブティ

一休憩で又々やる気が出た！

棚を仕上げ食器を元に戻し

完成

充実した１日になりました

青森から紅玉りんごが届きました❗️

やっぱり青森の紅玉りんごが好き

甘酸っぱい香り　いっぱい

その事を知り合いの歯医者に伝えると

アップルパイ　￥４００を

　　　23個

タルトノルマンディ　￥３０００を

　　　　　　3台　ご注文いただきました

ご希望がごさいましたらご用意させていただきますので

是非お📞御予約

BONAPECHI

食欲不振には歩くのが一番

急に寒くなると

身体がダルオモ～

雨がシトシト

鬱陶しい

食欲無し

「そんな時は何もせんでゴロゴロしときや」

まあ～何と優しい言葉

３時頃から雨も上がり

「やっぱり散歩に行こかな」

気ままな私に振り回されるシェフ

色づいた落ち葉が緑の上に

見上げれば、紅葉は枯れ葉状態

少しの散歩のつもりが

７０００歩

良く歩けました❗️

まだ右足ぎこちないけど

痛みないし

家に着いたら空き地から

夕焼け

明日はスッキリした天気になるかな？

パティスリーYUKIは頑張ってます

店は休業中だけどバテシェYUKIは大忙し

ピアノの発表会の

クッキーや

常連さまに頼まれて

モンブラン

そして家の事も

手抜きなく

次男坊の友達にパンの耳で

シナモンをふったラスクを作ったり

夕食には

パンをつくり

１００パーセントビーフのハンバーグをいれた

ハンバーガーを用意

よう頑張るな😃

キャラメルのアイスクリーム

今日も明日明後日満席のお客様の為にシェフは大張り切り

卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけてホイップしていたのはみたんだけどそのあとは見てなかった

今入れてるのはグラニュー糖を炊いてつくった飴をキャラメル色になるまで炊き

どれくらい？

そこは自分で見きわめてやるんだって

ブクブク

生クリームとかバター

いつ入れるの

忙しくしているシェフに声かけ

🈲

気になる方は食事にいらした時に

遠慮なくシェフに聞いて下さい❗️

２０回目の結婚記念日に

様が、知り合いの方の紹介で、ご来店下さったのは

 

入籍の日

 

 

まぁ～わざわざ1時間半もかけて

 

それ依頼何かにつけて

 

昨日は20年目の

結婚記念日

 

お料理は

　デリッシュコースに＋

 

フォアグラをご希望

 

そしていつものように、持ち帰りケーキも頼まれた

 

 

たまたま手伝いに来ていた

パティスリーYUKIに

 

 

　イチゴのタルトを御用意

 

あら？こちらは？

 

 

「母の日やからフレーズを」

 

まあ～私にまで

 

でも、これもオシャレ

 

 

折角だから様にこちらも見せて

 

どっちが良いか選んで貰うことにした

 

 

「明日主人と私の母にプレゼントしたいので、２台ともいただいて良いですか？」

 

と、言う訳で2台ともお買い上げ

 

チョット残念だけど

でもお客様に喜んでいただけるなら

 

 

 

 

 

Bigカスタードパイ

パテシェがいる時に大人気の

Bigカスタードパイ　1個　￥５２０

 

ご予約をいただきました

 

今でも、どうしても食べたくなるお客様が大勢いらっしゃるので

ご予約でご用意いたしてます

 

シューをパイ生地で包んで焼き上げ

持ち帰り寸前に

当店オリジナル

カスタードクリームをたっぷり詰めます

 

すぐに召し上がっていただくと

パイの

パリパリサクサク

う～ん

ヴァニラビーンズの香りが

口いっぱいにとろけ

 

今では3日前のご予約で

そして、

出来上がるのが6個以上になりますので

6個以上のご注文をお願い致します

悪しからず

 

是非

ご予約

BonÁppétit ボナペティ

元気でいらしてくださいました！

もう何ヵ月もお見えにならない我が家の常連さん

 

以前ご病気になられたし。

又悪くなったのかな？

 

きっと新築されたので、お忙しいのかも

 

でもお父様の体調がおもわしくないのかも？

 

　介護で忙しいだけでしょう

 

電話でもしようかな？

 

でもね～具合が悪かったら電話も迷惑だし

 

📞かかってきました！

 

元気な声で御予約いただけました

 

 

 

手作りの

 

お土産を携えていらしてくださいました

 

 

オードブルは

 

御一緒にいらしてくださった方が

お花が大好きとお伺いしていたので

 

目一杯の飾りつけ

 

お相手の方の喜ぶ顔に

彼女もニコニコ

 

毎日、介護に追われる彼女に

 

ほんのつかの間の安らぎになっていただけたかな？

お鍋の数が

調理場のコンロには

 

ソースの入った鍋でいっぱい

 

本日のお客様はご夫婦とお子様二人のご家族1組

 

それでも色々なソースが必要

 

ご夫婦のメニューは

アミューズ二種

 

 

　人参のムース

 

 

　フォアグラのソテーハチミツソース

 

オードブル

 

 

 

　天然エビと春野菜のジュレ

 

スープ

 

　蕪のスープカプチーノ仕立て

 

魚料理

 

　天使の海老とホタテのムース

　　サヴォイキャベツ包み蒸し

　　オランデーズソース

 

こちらから私も忙しく写真は撮れませんでした

 

お口直しは

 

　タンカンのシャーベット

 

メイン

 

 

　邑智山クジラのソテー

　　有機の胡麻と

　　ブドウと赤ワインのソース

 

デザートは

 

　　寺田農園古都華イチゴのムースと

　　　古都華いちごのアイスクリーム

 

お子様方

 

I君は　

 

　　お子様コース

 

O君は

 

 

　ミニのお子様

 

進級のお祝いに毎年

 

I君は

 

 

もう６年生

O君は

 

 

年長さん

好き嫌いなく完食

 

これからもいっぱい食べて、大きくなってﾈ

 

やっと来ていただけました！

ずっとずーっと、コロナで来られなかったお客様

毎年奥様の誕生日には持ち帰りを頼んで下さっていた。

 

今日やっと

 

奥様何だか緊張ぎみ

 

未々コロナの事が

 

今回は今までの持ち帰りに出来なかった物を出来るだけ御用意

 

 

　海老と春野菜のジュレ

 

スープも持ち帰りは

 

 

野菜のクリームスープでないと無理なので

 

今回は

 

 

　蕪のスープ・カプチーノ仕立てに変更

 

 

 

天使の海老のソースは

 

 

　オランデーズに

 

デザートも持ち帰りは

 

 

こんな訳にはいけません

 

 

奥様も一皿出すごとに

 

ほほえみが

 

最後のデザートでは満面の笑み

 

良かった良かった

 

 

お持ち帰りは

 

 

 

 

奥様がジャムやジュレが苦手なので塗らない

 

　古都華イチゴのタルト

 

 

持ち帰りに

 

3年ぶりにお会いできた嬉しさを

 

花束に