大人のお子様メニュー 最後の週は貸し切りや満席に

とうとう最後の週に入り

駆け込み需要かな？

7日は貸し切り

8日のランチは満席です

 

と言っても10名様だけなんですが

 

 

昨日も本日もパテシェYUKIに仕入れに連れて行ってもらい

 

 

 

秋の景色に出会い

 

帰ってきたらはすぐに調理場に入り仕込み

 

 

「三倍の時間かかる」

 

やってもやっても終わらない

 

(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

78歳だもの仕方ないよ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週はあわただしい週に

今週はご予約が少なくシェフも私も

たまっている用事をする事にしていた

 

ところが・ところが

先日の勘違いに続き

 

一昨日は朝10時に

「12時から10名お願いします！」

またまた

え！！

 

「無理！！」

 

電話の向こうから常連様の焦っている声が

 

どうも予約をし忘れていたようで

 

「何とかならないですか？時間待ちますし。あるもので良いので」

 

シェフも

 

以前と違いシェフは、準備に時間がかかるようになってきたし

 

特に

 

海の幸のパイ包みはパイを伸ばさないといけないし

そこを何とかしてあげられない？

 

「13時なら何とか間に合うか？？材料もあるし」

 

そして私も一人の作業は大変

 

スタッフに

のライン

 

たまたま居てくれて

 

の返事にホッ

 

 

　　敬老の日のお祝いに、ご家族が集まってのお食事会が無事行われ　

 

皆様

 

　当日のご予約はご用意できない事が多いので、出来るだけ早めにを、お願いします　

 

 

 

 

大慌て

16日11時55分に

 

「今日12時に予約しているものですが、娘にお金を持たせていますので宜しくお願いします」

 

18日の予約で聞いているはず

 

「もう間もなく着きますので」

 

え！！

私の聞き間違い

 

シェフに慌てて用意を

 

私は東京で結婚されてお産に帰ってこられる

彼女の為に

 

プレートを

 

ところが

予約時間が10分過ぎても30分過ぎても・・・

 

結果、お父様の勘違い

 

予約通り18日12時

本日

 

 

良かった良かった

 

可愛いお嬢様の事になると

お父様は舞あがぅてしまうものかもしれませんﾈ

 

 

 

 

 

 

入籍祝い

7月に彼女の誕生日にいらして下さった様

今回は

入籍のお祝い

 

彼からのメッセージは

 

「I LOVE YOU そして日付を入れて下さい」

　シュクレフィレをかけてテーブルに

 

「え！すごい　こんなにまで頼んでなかったのに」

 

喜びの声

 

　お二人末永くお幸せに　

 

奥様もいらして下さっていた❣

今日はいつもご一緒の奥様とは違う方とお見え

お料理もいつもの小さなお皿からデリッシュコースに

魚料理は鯛が届いていたのだが

お祝いじゃなく奥様をしのぶ会なので

ヒラメに（シェフの仕事に追いつけずカメラを向けた時にはもう鱗が）

 

 

ヒラメのポワレブールブランのソース

皮をカリッと焼いて付け合わせに

 

デザートは奥様が大好きだった

フルーツのスープジュレ

その時

 

ご主人様の閉じていたスマホから奥様の写真が

 

奥様も一緒にいらして下さっていたんだ

 

 

お星さまになっちゃった

常連様からTEL

あら！お元気になられたんだ！

違ってました！

息子様でした

まあ～似てきたこと

先日何も食べなくなったお父さんに何だったら食べらるかと聞いたら

サンタ・バーバラのスープが食べたいとの事で持ち帰りを頼まれた

又注文かな

違ってました💧💧💧

7月7日お星さまになられたとのご連絡

嘘

あんなに元気に

「美味しかった有り難う

スープも魚のムースもジュレも全部食べました」って

電話くれたのに

40何年

私達そしてサンタ・バーバラを

親身に支えて下さった大事な人

大好きな

パイナップルのパウンドケーキを

持ってお参りさせていただいた

これからもお空から私達を見守って下さい

父の日は

昨日は父の日

当店は何故か父の日にご来店のお客様が少なくて

昨日も

 

父の日のお祝いのお客様は一組だけ

母の日は多いのだけど

？？？

お父様の好きなお店は焼肉屋さんかな？

素晴らしいお客様に恵まれて

土曜日の貸し切りの

お客様にも

おおいに喜んでいただき皆様帰るときは

「美味しかった

有難う」

日曜日も

大勢の方々に喜ばれ

そして月曜日は

お父様の誕生日に

🚙2時間かけて駆けつけられたお嬢さまは

仲良し家族と久々の出会い

火曜日は

食通の様

帰り際深々と頭を下げ

「今日も美味しいものいただき、有り難うございました」

なんと嬉しい言葉

こちらが言うべき言葉を

「有りがたいな～

お金もろて、礼言われるなんてあり得へん

得な仕事してるな。」

綺麗な西の空には

いちばんぼーし　み～つけた

素晴らしいお客様のお陰で元気をもらえました❣

昨日のお客様

アミューズの

 

 

三河ポークのリエットを

召し上がり

 

とても美味しいかったと

 

料理は最初と最後が一番印象に残るので

喜んでいただけて

 

 

次のオードブルは

野菜いっぱいの

 

 

　天然海老と野菜のジュレ

 

小学六年生のむすこ様は食べられるかな？

 

好き嫌い無しで綺麗に食べてくださった

 

スープの後は

 

 

　海の幸のパイ包み焼き

 

彼のパイ包みを食べる仕草は最高

 

オマール海老のソースをパンでぬぐって

とても美味しそうにパクパク

 

メインは

 

 

　天使の海老のポアレ

 

今回は彼の姿に見惚れていて

お料理の写真は全て以前の物を使用

 

こちらの料理のソースはブールブランとバルサミコのソースでした

 

　きれいなナイフの使い方と

　　食べ終わったお皿も美しい

 

 

ネットを見て遠くから来ていただいたそうだが

 

私たちの経験上

ネットを見ていったのに想像していたのとは違う事が多く

 

チョット不安

 

でもお客様から

「とても美味しくてネットの口コミどうりでした」

 

やった

 

「ネットを見て遠い所から来てくださり、綺麗に食べて

 

　　その上美味しかったと喜んでもらえるのは

 

　　　本当にありがたいな」

 

(´∀｀*)ｳﾌﾌ

それこそコック冥利尽きるね

 

疲れ切っていたシェフも元気をいただいたようで

 

　本当に有難うございました　

 

 

 

今では大会社の社長に

本日の貸し切りは

35年前、我が家でアルバイトに来ていた彼のご家族

高校生だった彼は今では会社の代表取締役

 

以前来てくれたアルバイトの彼も一国一城の主で

彼曰く

「ここでバイトが務まったらどこででも通用する」って

結構厳しい修行だったからかな

(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

でも嬉しいね

忘れず来てくれて

その上

お土産まで

 

お兄さん家族にご両親

甥っ子や姪っ子も入り総菜15名

 

幸せ家族の法事の後の会食

 

パティシエYUKIも義理母に孫達をし駆けつけた

 

義母様