虫明の穴子

 

特別メニューを考える為、虫明に

電話のむこうから「まだ、あんまり太っとらんよ」と、岡山なまりのおばさんの返事。

「まぁ少しずつは大きなるやろけど」

届きました。

思いの他、太っている。その辺で買うものの倍位。

これなら充分

今日のお客様に、オードブルとして穴子のサラダ仕立て　　に　

 

松本さんのレタスや、いろいろなお野菜に穴子のフリットを

バルサミコと赤ワインとフォンドボーを煮詰めた少し甘酸っぱいソースをご用意いたしました。