サンフジのリンゴが
届いたので、久々にタルトノルマンディ 
を焼いてくれました。
パートブリゼを空焼き
パートブリゼの作り方
１ ひとつまみの塩を加えた小麦粉にバターを小さく切り込み、指先で細かくなるまでまぜる。
２ フォンテーヌを作って水を加え指先で除じょに混ぜ合わせる。
３ 全体がまとまったら、手のひらで２～３回こねる。使う前に３０分間冷蔵庫に入れて休ませる
リンゴはキャラメルを作りバターを加えた中で煮る
パートブリゼに先ほどのリンゴを並べアパレイユを加え２０分焼いて出来上がり
アパレイユの材料は
全卵・生クリーム・牛乳・グラニュー糖・アーモンドパウダー・カルバドス・リンゴを炊いたシロップ・こがしバター
タルトオポンム 
よりも濃厚
チョット
大人の味かな？
シードル（リンゴの発泡酒）やカルバドス（シードルから作る蒸留酒）と食べるのもいいかもネ
さて、あなたの
お好みはどちら？
