チョッとした工夫で

邑智山クジラの脇役

今回は

茨木の蓮根

調理してもシャキシャキ感を保つには（　＾ω＾）・・・⁇

 

そこでシェフは考えた

 

オリーブ油・白ワイン・ブイヨンを

ほんの少し鍋に入れ

蓋をしてじ～っくり蒸し煮

 

以前のフライパンで焼いた

 

蓮根と

見た目も味も大違い

これなら年老いて、嚙み切れなくなった方にも

シャキシャキ食べて頂けるﾈ