夏っぽいメニューですいません。
随分前の食卓なのですが、ワインが飲みたいと言われたのでこんなメニューになりました。
キュウリ、トマト、タマネギ、マンゴー、パプリカを細かく切り、おろしたニンニクとオリーブオイル、酢、塩、砂糖少々と一緒に混ぜ混ぜ。そのまま冷蔵庫に入れておきます。
メカジキの切り身には塩とコショウを振って、小麦粉を薄くまぶし、フライパンで両面焼きます。
お皿に盛り、野菜のソースを上からかけたら出来上がり。
下準備だけしておけば後は簡単なので、来客時なんかにも。
メカジキの他に、タラとか、この時期ならサワラなどのお魚でも美味しいです。
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