これも随分前のメニューなのですが。
スパークリングワインを飲む日だったので、それに合いそうな揚げ物にしてみました。
食材は、ホタテ、海老、舞茸やエリンギなどのキノコ類。
息子が手を出し易いように、ホタテと海老には串を刺しました。
キノコ類は乾いているので、ほんの少し水で濡らします。海老とホタテはそのままで。
表面にデュラムセモリナ粉をまぶして、油で揚げるだけ！
ホタテなど生で食べられるのは、短時間でオッケー。バジルの葉は素揚げして添えました。
レモンをしぼったり、塩を振って食べます。表面はカリサク、中はしっとり香りの良いホタテ。プリプリな海老。歯ごたえのいいキノコ。
お酒もつい進んでしまう美味しいメニュー。とっても簡単なので、オススメ！
セモリナ粉はちょっと焦げ易いので、中温くらいで揚げた方が良いかと思います。
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