らっきょうと手羽の酢あんかけ

＜材料＞　2～3人分

・鶏手羽.....200グラム
・らっきょうの酢漬け.....10粒
・生姜.....1/2かけ

・酒.....大さじ1
・酢.....大さじ2
・砂糖.....大さじ1
・醤油.....大さじ1
・オイスターソース.....小さじ1
・塩、コショウ.....少々
・ごま油.....小さじ1
・片栗粉.....小さじ1

＜作り方＞

1.鍋に油をしき、手羽を焼く。

2.生姜を加える。

3.らっきょうを加え炒める。

4.調味料をよく混ぜ合わせ、鍋に入れる。
　とろりとするまで煮詰める。
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暑いせいかお酢を使ったモノがよく食卓に並びます。らっきょうの酢漬けもたっぷり作ってしまったので、今回は手羽といっしょに1品料理として。


今日は皆既日食でしたね～。
東京は生憎の雨。一瞬雨がやんだけれど、空一面に雲が広がっていて太陽は隠れ、部分日食も見れませんでした。
沖縄は随分天気が良かったので、太陽が欠ける姿も観察出来たのではないでしょうか？
トルコで皆既日食を見た友人が「人生観が変わった！」と熱弁しているのを聞いて、一度は体験したいと思っていたのですが...やっぱりネットやテレビの画像だけじゃなくて、その場で実感してみたいものです。次に日本で見られるのは26年後かぁ～....。
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鰯の揚げマリネ

＜材料＞　2～3人分

・いわし.....6尾
・ニンニク.....1かけ
・ピーマン.....1個
・タマネギ.....1/4個

・小麦粉.....適宜

・酢.....大さじ2
・レモン汁.....大さじ2
・砂糖.....大さじ1
・塩.....小さじ1/2
・黒粒こしょう.....5粒
・コリアンダー.....10粒

＜作り方＞

1.マリネ液をよく混ぜ合わせる。

2.鰯は開いて塩とコショウをふる。
　出て来た水分を拭き取る。

3.タマネギは薄切りにして水にさらし
　水気を絞る。

4.フライパンに多めのオリーブオイルを入れ
　スライスしたニンニクを入れる。
　色づいたら取り出す。

5.ピーマンはサッと油に通し、油を切る。

6.鰯に薄く小麦粉をつけ、揚げ焼きにする。

7.マリネ液に浸し、味が馴染んだら皿に盛る。
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骨まで柔かくなるので、小骨は気にせず食べられます。
大人だけなら赤唐辛子を1本加えても。
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ベッカライ徳多朗＠たまプラーザ

カフェを後にしたら、念願の徳多朗へ。想像していたのよりお店がちっちゃーい。
品数も少なーい。朝に来ないと売り切れちゃうのかな？



ルバーブは大好きなので、迷わずこのパイを。
生地はデニッシュの割にはどっしり系。サクサクというよりパンっぽさのあるパイ生地でした。



個人的にはこのロールパンが一番好きだったなぁ。カボチャが練り込んであってほんのり甘くてムッチリ生地。



ラムレーズン入りのフランスパンは、生地にラム酒がじっとり染み込んでおりました。
パンの生地も想像していたのとは全然違っていてビックリ。割とサックリした生地でクセが全くないんですねぇ。随分食べやすいパンだなぁ、という印象でした。


＜ベッカライ徳多朗＞
横浜市青葉区美しが丘5-12-6
045-902-8511　　　6：30～18:00　水・日休み
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ジ・アーリーバード・カフェ＠たまプラーザ

ずっとずっと行ってみたかったこちらに、やっと初訪問です！わーい。



前菜はヨーグルトのサラダ？！ジャガイモとインゲン。ついでにワインも注文しちゃいました、でへ。



4種類のチーズが乗ったピッツァを選択。
生地はモチモチで香ばしく、とっても美味しい！ボリュームがあって、パン屋さんらしいピザ生地でした。見た目よりずっとお腹いっぱいに。
チーズも美味しかったけど、個人的にはトマトソースは要らなかったかな、と。



食後は珈琲を。
このカップが飲みやすくて良かったです。
他のメニューも食べてみたいくらいでした。

パンも購入したかったけど、徳多朗で買う予定だったので断念。ちなみに、徳多朗とこちらでは売っているパンの種類が違います。いつかまた再訪したいな～～！

＜THE EARLYBIRD CAFE＞
横浜市青葉区美しが丘1-10-1
045-901-5531　　9:00～22:30　水・日休み
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モロヘイヤの天ぷら

毎年記事にしているので目新しさもありませんが....モロヘイヤの美味しい夏には必ず作る天ぷら。
ネバネバが苦手な方でも食べられる、サクサクでパリパリの美味しいモロヘイヤです。
モロヘイヤの葉っぱをボウルに入れて、小麦粉を全体的にまぶします。水を少しずつ加えて混ぜたら、油で揚げるだけ。一気に入れると葉っぱがバラバラになってしまうので、箸で少し抑えるといいかも。



天ぷらは春が一番！と思っているのですが、夏野菜の天ぷらもなかなかです。
ゴーヤと茗荷とミニトマト。
これにはやっぱりビールですかね、むふふ。
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