チューリップローズ

同宿の香港人が旅立つ時にくれたのがこれ。
日本人の私が知らなかったのだが（笑）。

 

パティシエ金井理仁氏の焼き菓子である。
ラングドシャーで仕立てたチューリップのクッキー中に、
パイに乗ったホイップチョコラのバラ。
美しい・・・・良くできている。

クッキーのサクサク感、花びらのクリーム感、
赤い粒々は酸っぱくいいアクセントになっている。
良くできている・・・感心するわ。

形が壊れないようにプラスチック容器に入っている。
箱も可愛いし。

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