冷凍うどんは加熱解凍★冷したぬきうどん

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く後西の風やや強く、雨のち曇り、
最高気温25℃、最低気温23℃の予報です。
※雷・濃霧・波浪・強風注意報が出ています。
※本日の定期船とANA1便は到着しました。2便以降は天候調査中です。


スミダノハナビ（大賀郷東里にて）

青ヶ島も八丈島も雨は上がりました。6月23日（木）です。
ただし濃霧注意報は消えていません。今日ももやもやしたお天気です。
早く梅雨が明けて、夏まつりや花火大会を楽しみたいですね。

今日の花は墨田の花火という名の紫陽花です。
叔母の家にある園芸品種ですが、紫陽花は贈り物によく使われるそうで、
いとこが母の日に贈ったのを毎年咲かせて楽しんでるそうです。

花火大会といえば、今年は8月11日（木）山の日（祝）の花火大会の日に、
ポットホールで大森靖子さんのライブがあります。
わたしも行きたいけど、島内チケットあるのかな？？（情報出ませんね）
平日に開場15時開演16時、終了後花火大会という完全夏休み仕様ライブ。
チケット買えれば、お仕事早退して行きたいと思います。

さて、お料理です。


冷したぬきうどん

このところ気にしてるのが毎日のお昼ごはん。
麺類にすれば簡単だけど、毎日麺類では栄養バランスとるのが難しい。
◎少し前に、1日の献立を1週間分UPしました。
あえて毎日のお昼を麺類にしてみましたが、これでは炭水化物とりすぎです。
せめて半分ぐらいにしないとね～と思いながら昨日は冷やしたぬきうどん。


流水解凍はだめ×

冷凍うどんを正しく解凍してますか？

【Q】冷凍うどんを流水解凍で食べられますか？
【A】解凍に時間がかかり本来のコシや食感が失われることがあります。
加熱調理した後、流水や氷水で冷やしてお召し上がりください。

【Q】冷凍うどんを自然解凍で食べることはできますか？
【A】常温などで自然解凍すると、表面付近からゆっくりと解凍がすすんでいきます。
解凍に長い時間がかかることで、うどんの表面と中心部の水分量に差がなくなり、
茹でのび状態となって独特のコシがなくなり、時間がたつとぼそぼそになります。

※冷凍うどんについて｜多く寄せられるご質問｜お客様相談センター｜テーブルマーク
こちらより抜粋転載しました。

試しに流水で解凍してみましたが、やはり食感・味ともによくないですね。
熱が芯まで入る程度に熱湯で加熱してから冷水で冷やすと麺がおいしいです。



麺類のときもなるべくタンパク質や野菜を一緒にとるよう気をつけています。


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