ご近所さんから、庭になったという立派なイチジクをいただきました。あの食感があまり好きではない私は、さっそくコンポートにしました。
「無花果」と漢字で書けばそっけない表現になりますが、抗酸化作用やホルモン促進の効果があるポリフェノール含有とかで、近年とみにケーキに用いられる女性に嬉しいイチジクです。
ホーロー鍋に、赤ワイン３００ｍｌ、水１３０ｍｌ、砂糖１３０ｇ、レモン汁大さじ１、シナモンスティック1本とイチジクを入れ火にかけます。煮立ったらさらに10分ほど煮て、冷めたら冷蔵庫保存。3日間ぐらい経つと、シロップがよくなじみます。（ このシロップをタンサンで割ったらサングリアに・・・？？？と食いしん坊は考えてしまいます。香りがそっくり！ ）
赤ワインもポリフェンールだし、イチジクのコンポートは 「 ポリフェノール× ２ 」のまさに健康料理。でもざっと計算すると1個２００Kcalになります！これにアイスクリームを加えたら、やっぱりカロリーの高いケーキとおんなじです。
たっぷり入れる砂糖には目をそむけたくなりますが、胃は素直です。旬のくだものだし、やっぱり食べてしまいました。
