LDL143、このイマワシキ数値が頭の片隅にこびりついています。コレステロールを下げるにはサバ、アジ、サンマだとか。
ある方から「さば缶カレーライス」を教えていただきすぐに作りましたが、夫からは「これ限りでいいよ」。
次にさば缶トマト煮をつくったら、サバ特有のにおいが少し消えて夫は「まあまあ」、私も「まあまあ」でした。
その後「さば水煮缶」よりも「さば味噌煮缶」の方がコクが出ておいしいとの情報を得ました。
レタスクラブのレシピで「さば水煮缶」を「さば味噌煮缶」に変えて造ってみました。
●材料（２人分）カロリー：309Kcal（一人分）
さば味噌煮缶…１缶（190ｇ） キャベツ大1/4個
ニンニク…1/2片 玉ねぎ…１/４個
トマト水煮缶…1/4缶（100ｇ） 固形スープの素（チキン）…１個
パセリのみじん切り…適宜 バター、こしょう、塩
●作り方
①キャベツはくし形に４等分、ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り
②鍋にバターを塗りニンニクを散らし、キャベツを並べる。玉ねぎ、トマト水煮、水カップ１、さば缶は汁ごと、スープの素を入れます。
③強火にかけて沸騰したら弱火にして、約２０分コトコト煮ます。塩、こしょうで味を整え、パセリを散らします。
サバ料理がこんなに簡単に、調理も生臭くならずにできることに感激でした。「さば味噌煮缶」は優れものでした。
缶詰を使うのにやはり抵抗があったので、「さばの味噌煮」をレシピ通りに、霜降りの下ごしらえも丁寧にして作ってみました。注意しながら作ってもやはり流し台には臭いが残ります。手をかけた割には拍手とまでは・・・。さば味噌煮缶の方がおいしかったのは複雑な気持ちです。
豚汁・味噌煮・煮物・田楽、と和食になるとどうしても塩分過多。保健所でもその注意がありました。
