今日の一杯

今日のお昼は丸亀製麺所の讃岐うどんです。
丸亀製麺で検索するといろいろお店が出てきますが、こちらは神戸の会社でも愛知のうどん屋さんでもないようです。私が電話でご主人とお話した時にも「店舗ではなく製麺所」であるということです。

広島県の丸二株式会社のかけ出汁をかけて、冷やしぶっかけに。
甘みの強い出汁で冷たくキリッと〆たうどんに良く合います。








新ごぼうが柔らかくて灰汁も少なく美味しいですね。
ピーラーでひらひらと削るようにして天ぷらにしてみました。



鰹節、ゴマ、小ネギ、天ぷらを乗せて甘辛い生醤油と呼ばれる独特な出汁をかけていただきます。レモンもギューっと忘れずに！

あぁー、つくづく美味しい麺です。この弾力がたまりません。

いろいろ弁当

今週作った保存食を全部入れて今週のお弁当も終わりになります。
から揚げ、ハンバーグ、ちくわ、ゆで卵、鮭のほぐし身、キンピラ、昆布の佃煮。ゴッチャリこん。


夕食にハンバーグやから揚げを作るときにお弁当用にちょっと余分に作って冷凍にしておきます。最近のお弁当箱や仕切りのカップはレンジ対応のものなので、ポコポコ入れてレンジでチンっ！出来上がり！
このストックがないと朝が大変すぎます。

来週はまた肉をこねるかな？

丸亀製麺株式会社 ー讃岐うどんー

第１３弾　丸亀製麺株式会社の讃岐うどんです。

丸亀製麺株式会社はチェーン店の丸亀製麺とは関係がありません。
こちらは讃岐うどんの製造のみの会社です。
トリドールという会社が全国的に営業展開している飲食店とは全く関係がありません。

来ました来ました。ここで１３軒目です。


今回は私の讃岐うどん探訪の中で衝撃的な出会いのうどん屋さんです。こちらは店舗を構えておらず製麺だけの会社ということで、今までガイドにしていたデータのどこにも情報が無かった製麺所でした。製麺所、自家製麺のお店のうどんを取り寄せてきた私にとって、ここは願っても無いうどんです。

実はここを知るまでにはいろいろ経緯がありまして・・・それはまた追々と。


昨夜はさっそく夕食に、ちくわ天、鰹節、ゴマ、小ネギを散らして、冷たい生醤油うどんにしていただきました。

すごいでしょう！このツヤ、美しいねぇー。


麺をたっぷりの湯で茹でます。（ウチでは芋煮会に使うような大きなアルミ鍋を使ってます）。




美味しい！すごい麺ですよ。

こちらのうどんは細め麺で、つるっときめの細かい麺です。
口当たりも喉越しも優しいうどんです。が、それだけではない。
弾力のある麺で噛み締めるほどに小麦の美味しさを味わえます。私の奥歯が美味しいと言ってます。
このコシは丸亀製麺独特な食感と味ですね。今までの讃岐うどんとはすごく違うと思いました。

まず午後に電話をしまして、その後ＦＡＸで生うどんをお願いしました。
中１日で昨日の午後我が家に到着。

生うどんの他に浦嶋うどんの生うどんと丸二株式会社の出汁です。
生うどん大袋は１ｋｇ（おそらく、うどん小１０玉分）が入っています。
ウチでは１食１人１５０ｇ～２００ｇ頂くので、ビニール袋に３～４つに小分けにしていつものように冷凍にします。


これからしばらくお昼が楽しみです。


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