黒バイ貝 野沢菜

黒バイ貝はヌルヌルですごくよごれています。よーく洗って下湯でしてからみりん、醤油、酒で煮ます。


　

爪楊枝でくるりんっと出して食べます。

野沢菜は毎年この時期に漬けます。
道の駅で1束200円でした。
これで2kg.



切り漬けで。


まずは下漬けで塩3%。

今日は水がかなり出たので本漬けしました。
半分は塩漬け。

半分は醤油麹で。


しばらく冷蔵庫で。
簡単で美味しいです。で、安い！