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【ブランド・産地】
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鰤(ぶり)の産地・ブランドと言えば、富山県氷見(ひみ)。
「氷見の鰤(ひみのぶり)」は完全な有名ブランドです。
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氷見の鰤の美味しいとされる理由は・・・・!
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1.漁場が近く(漁港から20~30分)、定置網で活きたまま
漁獲する為、鮮度が非常に良い事。
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2.富山湾の水質が非常に良い為、餌となる小魚が豊富なこと。
富山湾には7つの川が流れ込みミネラル豊富。すり鉢形をした
湾は、この豊富なミネラルを抱え込んでいます。
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3.回遊魚であるブリは、富山湾を通るこの時季に脂がのりきる
為。
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4.漁師さんの処理が非常に良い為、鮮度落ちが遅い事。
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以上の4つと言えます。
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しかし、ブランド化されると、非常に高値になります。庶民には
手が出ませんね~!
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また、近年、偽物も多く出回っています。
富山湾外で獲れたブリも、漁港に持ち込まれ、「氷見のブリ」と
して、出荷される事も多いとか・・・・!
ブランド物の宿命でしょうか? 悲しい。
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今日は何位?
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次回は【注目のブランド】に続きます~!
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