厚岸にて、秋刀魚視察！大黒秋刀魚とは？

厚岸の秋刀魚工場です～

水揚された秋刀魚を大小選別し、箱詰めして全国に送り出します。



この氷がミソ～！
ただの氷ではないんですよ～

氷屋さんから買った氷を2～3日、冷凍庫で〆てから使うとか・・・

こうする事によって、より融けにくい氷となり、秋刀魚の鮮度を

維持できるんです～



これが秋刀魚の選別機～全自動～




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こんな感じで選別が、すすんでいきます～


これがその選りすぐり～大黒秋刀魚

厚岸のブランド秋刀魚です。

大小選別を船上で行い、秋刀魚が活きたまま、氷と共に箱詰めします。

漁師さんの手間もたいへん～

でも、鮮度がまったく違う～人の手になるべく触れず、活きたまま！

最高の秋刀魚です！

箱にはその船の名前が印字されます。
【20】と言うのは、4ｋで20尾。200ｇサイズという事ですよ～




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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

北海道へ～2007年、秋

2007年10月3日


北海道釧路空港にやってきました～
レンタカー借りて・・・一路、厚岸へ向います～



今回の目的は・・・秋刀魚、鮭、イクラ、蟹、牡蠣・・・など～



厚岸のこんな施設を視察した後、早速ですがお昼に～


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明治38年開業の老舗～【玉川本店】へ、連れて行ってもらいました～



メニューは鶏すき～
北海道で何故に鶏？
と、思いましたしたが、細かい事は気にせず～





鶏のすき焼きって感じ～生卵につけて食べます～



皮がたまらん～コリコリ、歯ごたえ最高～！


昼間ッから良いもの食うてもうた！

サッ！はたらこ！

この後、秋刀魚工場を見学します～！





玉川本店

北海道厚岸町松葉町

52－2063




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