![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/1d/4a0a03434daaefa4b2d467796000c631.jpg)
ホウボウ(魴鯡)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/28/0c46385182756c1f04ddcb25b43f61f6.jpg)
【語源】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
海底を歩くと言うより、はっているように見えることから、
這う(はう)が転じてホウボウになったという説。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
ボーボーと海底に響き渡るような音を出すことからその名が付いた
という説もあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_zzz.gif)
ホウボウの出す音は、ウキブクロを筋肉で収縮させる事によって
出します。方法は違いますが同じように音を出す魚には、イシモチや
フグ、カサゴ、イサキ、アジなどがいます。音を出すのは相手を威嚇
したり、危険を仲間に知らせたり、放卵や放精の合図のためと考えら
れています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/7f/a19d150611e2d020e70035b3774faeb8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/74/a8ec32b0fde3d779ad7e20871b3f8655.jpg)
【旬】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
殿様に愛された魚。「君魚(きみうお)」とも呼ばれ、やんごとなき
人々に愛された魚です。味は淡白ですが、身が締まり鯛にも匹敵する、
非常に美味な白身魚です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
基本的に寒い季節が旬ですが、早春のホウボウの味は格別。
30cm前後のが特に脂ののりも良いです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
ホウボウの旬は、初春です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/ad/fc5a51cb1c7e448148b1b10c375145b1.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/ca/3ac74dd69678fe0708e3cd86c293289d.jpg)
【うんちく】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
角張った大きく硬い頭を持ち、色は薄紫がかった美しい淡紅色です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
体の割に胸びれが大きく、その一部が3対の細い足のように変化して
います。胸びれを広げると縁は鮮やかな青色、内側はうぐいす色で青
い斑点が散っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
この3対の足のようなヒレで海底を這うように移動することから、
這う(はう)が転じてホウボウと言う語源が有力です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kame.gif)
近縁種にカナガシラと言う魚がいますが、ホウボウよりも小型で
味も落ちます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
愛媛県の宇和島地方や北陸地方では、古くからめでたい魚として親し
まれてきましたが、これは、昔から赤ん坊の「お食い初め」などに
用いられ、ホウボウにちなんで「頭の骨が硬くなるように」、「夜泣
きをしないように」また、頭部の硬い骨板を鎧と兜にみたてて、「強
い子に育つように」いという願いが込められての事だそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/0e/4c02ed03d1d9ada3a085591118c85d3a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_down.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/bf/86ce98bec67c6cd4d636d2cb1dd17e03.jpg)
【ブランド・産地】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
ブランド化はされていません。主な産地は、東北地方、北陸地方、
九州などです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_ang2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/8a/91d0367aac96b2e1b10922451f696446.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
【産地ならではの漁師料理】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
料理方法は、和洋を問わない万能魚です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
鮮度の良いものは刺身が最高!その他椀だね、天ぷら、鍋なども美味
です。洋では、ブイヤベース、良いダシがでます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
しかし漁師さんは、「獲れたてのホウボウは刺身に限る。そして、
頭はじっくり煮込んで、煮こごりをつくるんじゃ。これがまた美味
い。ホウボウの煮こごりは知る人ぞ知る通な食べ方だよ~」・・と!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
確かにゼラチン質の多い魚なので、煮こごりには向くかもしれませ
んね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
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【栄養と効果・健康】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
白身魚にしては脂質が多め。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
ミネラル類もカルシウム・ナトリウム・カリウムなどを白身の割に
は多く含んでいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
しかし、ビタミン類は全体的に少なめ・・・・!
変わった魚ですね~!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
それだけに他にない味をかもし出すのかもしれませんね~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
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