世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

玄海にて鶏料理!その2

2008年03月21日 13時24分23秒 | 東京都心 食べ歩き
前回からの続き・・・・・

ついに水炊きがスタート~これ待ってたのよ~一年ぶりや~



まずはスープを頂きます~
最初はそのまま・・・・2杯目はニンニクと紅葉オロシを入れて・・・

3杯目はご自由に・・・・これ~極意!

マグロ君は5杯は飲みます!

そして・・地鶏はポン酢でいただきます~最高!



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そして~次は、せせり蒸し・・・!

せせり蒸し・・・とは、最も動かす事で身がしまり美味しいと言われる
        首周りの肉(せせり)に、白菜を入れ、玉子とあわせて
        蒸しあげたもの

・・・・・・らしいです~写真一番奥の奴ね!        

鶏の炙り焼が来て~まさに・・・鶏尽くし!



淡雪・・・・芽甘草、林檎、紅心大根~

何?淡雪って~?誰か~?



そして・・・〆はこの美味しいスープを使った雑炊!
これは癖になるね!



最後・・・帰りにも太鼓の撮影を試みましたが・・・
惨敗!


ご馳走様でした~

仕事ですから~




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25 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
うけぇるぅ~w 超ウケるぅ~ (れおぽん)
2008-03-21 14:05:50
太鼓の写真にこだわる男!
で、帰りにも一回?
血が騒ぐの?太鼓見ると・・・?
お腹痛いぐらい笑ろたでぇ~

ココのスープは濃いね。てか、深いね。
奥行きがある!
偉そうにいってもば~ば姫にご馳走してもらったん
だけど…美味しかったなぁ~

淡雪…卵の卵白をメレンゲ(空気を含ませ泡立てる)したものを使ったお料理ってことらしい…
返信する
Unknown (leonio)
2008-03-21 14:14:32
せせり蒸しとうすい豆富!
あー食べたいーーーーー

玄海、新宿ですね。
ぜったい行きます。
でも¥・・・いくら持っていけば足りる?・・
返信する
お肌状態はいかが? (ば~ば)
2008-03-21 14:56:03
ここでスープを満喫し、雑炊を食べると心が潤います。

で、翌日はコラーゲン効果で肌が潤います。

お肌状態はいかがでしたかな?

(玄海の大太鼓、ちゃんと写したのあるよ・・・エヘン。
送ろうか?)
返信する
Unknown (窓際)
2008-03-21 15:45:45
あぁ~、週末博多でワイン呑もうかと思ったけど
ホテルがどこもいっぱいでさ~。
わたしも水炊きでも食って
帰るかな~。

引越し、ごくろうさま。
しばらく何がドコにあるのか
分からない生活ね(笑)

ウチなんか、未だに
開けてない箱あるわ(爆)
返信する
秘書 (ハニー)
2008-03-21 18:16:51
鶏スープ飲みたいな~
以前にも同じような事を書きましたが~
秘書募集してませんか~?
豹柄のスーツ着用で行きますんでぇー
売ってるかな~
返信する
スープが命よね (ムシコ)
2008-03-21 21:09:01
水炊きは、スープ!


自分の家だとこうはいきません!


東京の水炊きって本当にお水で煮てる(泣泣)


引っ越しは、うちの場合本が多いから段ボールの個数が多くて、1日で積み込めない恐れがあって、どんどんヘルプを頼んだから、最後16 人になったのです。

翌日も、一般家庭の倍の人数…

今考えるとめちゃ安!
返信する
携帯で見てたので・・・・ (ムシコ)
2008-03-21 23:02:33
せせり蒸がわかりませんでした。

こんな上品な一品になるのね。

鶏すき(丸ごと一羽)すると、こんな部位ももっとワイルドな状態で入ってるから・・・
返信する
Unknown (ニーナ)
2008-03-21 23:41:37
こんばんは~。
お忙しそうですが、しっかり更新されているところ
さすが!マグロ君ですね。

地鶏をポン酢でいたただくのが美味しそう!
ぽちんぽちん☆
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こんばんは! (koji)
2008-03-22 00:03:24
博多の水炊き!!

一度は食べてみたい一品ですね!!
ホント、マジでこれは美味しそうだぁぁぁ!!

濃厚そうなスープ、、、、
味わった者にしか分からない幸福がそこにはあるのでしょうね、、、、
返信する
もう一方のお店 (ムシコ)
2008-03-22 11:29:14
博多の老舗の水炊き屋が、ずいぶん前から銀座と日本橋にあるんですよ。

で、ばーば様は銀座利用でムシコは、日本橋利用。
こっちも、スープ堪能できます。


桜木町の焼き鳥やにも、スープだす店あった!
miyayaさん知らないかしら?
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