鶏むね肉のガッテン流調理をやってみた。

先週のNHK「ためしてガッテン」でやってたのを珍しく試す。

鶏むね肉をジューシーにする方法。

お肉の重さに対して。

水　　10％
塩　　1％
砂糖　1％

むね肉は竹串でプスプスしてからビニール袋に全部を入れてモミモミ揉み込み1時間以上(だったかな？)置く。


そして、焼く。


これだけメモしておいて、
昨日のうちに下ごしらえ(ってほどではないけどね)


今夜のメニューを久々の鶏肉ソテーメニューにしてみたのでした。


結果。


おいしい～～～！！
塩コショウのみでソテーして、
ジュノベーゼソースがあったので、それをかけたんだけど

おいしい～～～～～！！
お肉やわらかくてほんと、ジュ～シ～♪

普段、「蒸す」の次に「焼く」鶏の料理があんま好きじゃないだーさんも、
「これは上手い」と言って食べてた。


うん。これは良い。
むね肉はお財布にも体にも優しい食材だけど、
なかなか「おいしさ」では負けてしまうことが多かったから、
これからはこの方法で使う機会が増えそうです。