トマト

２０１６年９月８日（木）曇　26.6℃～22.7℃
　　[野菜のうちトマトは大好き」

　蒸し暑い日々が続いていたが、久しぶりにまとまった雨が降ると畑の作物や花壇の花が生き生きとしてきた。それと同時に夏草も繁茂した。 　台風による大雨は、各地に大きな被害をもたらしている。特に、岩手県や北海道の被害は予想もしない豪雨。 国、地方自治体も対策を立てているが、自然の猛威には太刀打ちできない。被災された方にお見舞い申し上げます。
　


　幸い会津は台風の被害も今のところなくほっとしている。家庭菜園をしていると雨は待ちどうしいものであった。 夏野菜の定番　キュウリ、ナス、トマトなどがある。キュウリ、ナスはほぼ収穫時期が終わったので白菜や大根を植えるために始末した。 トマトは真夏よりこれから秋まで収穫できる。 彩りも鮮やかなトマトは「野菜のうち大好きなものの一つ」。リコピンやカリウム、ミネラルなど栄養成分が豊富で、旬のトマトはビタミン・カロテンがより多く含まれている。



　リコピンには、強い抗酸化作用があり、様々な病気を予防してくれる。悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や高血圧予防、糖尿病、癌予防に効果的。トマトを加熱処理することで吸収されやすくなり、、油を使った調理で吸収率が高まる。
　トマトには、肉や昆布と同じ旨み成分のグルタミン酸が含まれているので、様々の料理を美味しくしてくれる。
　「世界で一番作られている野菜」といわれるトマト。それだけに品種や色にも特徴がある。
　今年は大玉トマトの「桃太郎・リンカ」と中玉トマト「フルティカ」２本、「レッドオーレ」２本を植えた。初めて植えた「レッドオーレ」は、果実の大きさはピンポン玉くらいで、、重さは５０ｇほどの中玉トマト。糖度は７以上になり酸味が少ない、フルーツ感覚のトマト。１果房平均８～１２個程度着果し栽培が容易だった。直径３cm以下のミニトマトは植えなかった。