年が明けました

新しい年が明けた。
関東は毎日とてもいいお天気が続いているが
日本海側は大雪で大変なことになっている。
そして、コロナ。
これはいつになれば終息するのか全く見えてこない。
大変な年明けです。
これからは少しでもいい方向に向かいますよう！！
新年の願いです。

ヨーグルトゼリーを作ってみました。

義姉に教わったレシピ。
とっても簡単。
それこそ5分くらいでできちゃう。
ホイップクリームとブルーベリージャムをトッピングして…。

＊＊レシピの覚書＊＊
粉ゼラチン　5ｇ
お湯100cc
プレーンヨーグルト　200ｇ
砂糖　大さじ１

お湯にゼラチンを溶かす。
そこにヨーグルトと砂糖を入れ混ぜる。
ホイッパーを使うとすぐに両方がきれいに混ざる。
それを冷蔵庫で冷やすだけ…
カンタンでしょう。
今年は今日でもう3回作りました。
中にフルーツの缶詰を入れてもいいし、
砂糖無しでハチミツなんかかけてもいいかも。
お姉さんありがとう！！

いろいろと作ってみた

いろんなものを作るのが好きな私。

久し振りにオーブンを使ってケーキ作り。

まずは人参が1本すりおろして入っているキャロットケーキ。



シナモンがほんのり香って美味しくできました。

ただ、新しく買い換えたオーブンレンジでオーブン機能を使うのは初めてで
表面が硬い。
焼成時間をもう少し短くすればいいかな。

お次はシフォンケーキ。



こちらも表面が焦げたり、ちょっと生っぽいところがあったり。
途中で180度回して、上にアルミホイルを被せるといいかな…。
庫内が狭い（高さがない）ので焦げやすいのでしょうね。

もうちっといいオーブンを買えばよかったかな…
でも、お味はアーモンドプードルやラム酒が入り
プレーンながらもちょっと複雑な味わいで美味しくいただけた。

最後は、ブルーベリージャム。

冷凍庫に夏から眠っていたブルーベリー。
早く作んなくっちゃと思いつつ、今日となってしまいました。
700ｇで3瓶。
ヨーグルトに入れて食べよう。

もう今年もあとわずか。
コロナに翻弄された一年だったけれど、
来年こそは穏やかな日常が戻ってきますように！！

まだまだユズちゃんシリーズ

ケーキの本をペラペラとめくっているとレモンケーキが。
これってユズでもできるんじゃない？
ということで、ユズで作ってみました。

ちなみにこちらの本。
行正り香さんのお菓子の本。


こんなに仕上がりはおしゃれにはしないけれど(-_-)


これまでいろいろケーキを作ってきてやったことのなかった
仕上げのシロップ。
ユズ果汁、グラニュー糖、水で簡単にできるのでやってみた。

ユズの皮が入っているせいか、黄色みが少し濃い。
香りも、バターケーキのバターの香りの奥に、
ユズの和の香りがほんのりとする。
パックリと割れた表面がかわいいね。

ひと切れ、お味見。
甘さ控え目で、ほんの少々の苦み、
中に入ったユズの皮と、上に塗ったユズのシロップの香りがステキな
美味しいケーキができました！！

覚書…
小さいハナユズのため、擦りおろした皮は3個分、
ジュースは2個分使用。

それから、このケーキ、こちらのオーブンレンジで初のお菓子作り。

以前使っていたオーブンレンジがとうとう壊れ、最近買ったもの。
トースターで有名になったバルミューダ製。
あまり店頭に置いてない商品らしいのだけど、
K電器には有りました。
これを見た途端、ひと目ぼれ。
3色あり、本当はステンレスがいいと思ったのだけど、
お取り寄せになり、ステンレスというだけでしかも1万1千円も高い(-_-;)
シックな黒にしました。
他のメーカーの黒は、ピカピカに黒光りしたような感じ。
こちらは艶消しでマットな雰囲気が第一に気に入った。

そして、このシンプルなこと！！

わずか3つのダイヤル、ボタンですべての操作ができる。
他のメーカーにたくさん付いてあるメニューキーなんて使わないものね。
少なくともわたしは…。
ということで、初オーブン。
いい仕事をしてくれました。

それから、今日Amazonから届いた本。

通っている鍼灸院のおばあちゃん先生から、
いつもいつもいつもいつも……言われる、冷えないように、と。
股引き、レッグウォーマーなど、着けていないとシカラレル(-_-メ)
Amazonで目に着いたので買ってみた。

いろいろな方（女性）の冷え取り対策がとても参考になる。
食べ物、着るもの、履くもの、
わたしも注意して、この冬を乗り切りたいと思う。

人参ケーキ

人参がたくさんあったので、ケーキを焼いた。
ケーキ作りは久し振り。

すり下ろした人参１本に、
小麦粉、きび砂糖、重曹、ベーキングパウダー、シナモン、
卵、サラダオイル、クルミを混ぜるだけのカンタンレシピ。
ワンボウルでできるのがいいね！

そして、いざオーブンへ。
がっっっ…
焼き始めると、オーブンにエラー(-_-;)
何度やってもダメ(-_-メ)
オーブンレンジなのだけど、
レンジも最近調子が悪く、必ず1回エラーになって2回目にちゃんと動く
という感じだった。
とうとう、オーブンは壊れたか。
一度、センサーが壊れて修理に出し戻ったけれど、
そろそろ替え時かな。

と、そんな買いに行っている余裕などなく、
炊飯器 de ケーキを思い付いて急きょ変更。
炊飯器に薄くオイルを塗り（テフロンだから大丈夫だろうけれど念のため）
底にオーブンシートを貼り付け、スイッチon。


でも時間になっても、まだ真ん中あたりがべちょべちょっぽい。
もう一度、今度は早炊きモードで。
そうすると、中央も弾力があり上手く焼けました。
オーブンほどは香らなかったけれど、
形はちょうど中華の蒸しパンのような感じ。
中はギリ火が通ったくらいでした。




以前よく作ったこのケーキ。
家族も大好きで、一度に２ホール作ったこともあったなぁ…。
クルミの歯触りがよくて、人参もたっぷり入り栄養もバッチリ。
甘さ控えめだから朝ごはんにもいいね。

Kiwi pie

この間、次男が作ってくれたキウイのパイ。
クリームに使うアーモンドプードルが残っていたから、
本日焼いてみた。

冷凍パイシートは前回2枚で多すぎたので、今回は1枚半で。

これで量的にはちょうど良く、
周りの縁にかかりすぎた分、
型からはずしづらかったので、
縁ギリギリでおさめ、ビジュアルも少々良くなった？
この長方形の型も、スタイリッシュでお気に入り。

このお皿、むか~し松屋銀座で買ったもの。
白地に呉須の絵がとても素敵！とひと目ぼれ。
これって、何かに似てる？と思っていたけれど、
そう、憧れのロイヤルコペンハーゲンの柄にとても似ている。
そんなこともあって、ひと目ぼれしちゃったんだろうな。
…と思い返してみたりする。

さっくりパイ生地に、ほんわか甘いクリーム、
甘酸っぱいキウイ。
これらが見事に調和して美味しいおやつとなりました。

スイーツ男子？

今日、次男がキウイのパイを作ってくれた。
前回のアップルパイ作りで残ったパイシート2枚で。

焼成前。


焼成後。


まったくインスタ映えとは程遠いお姿だけど、
お味はバツグン！！
ほんのり甘いクリームと甘酸っぱいキウイのコラボがステキ！！
美味しくいただきました。
ありがとう！！


ちなみに本日はわたしたちの34回めの結婚記念日。
どんな立派なケーキよりも、
あたたかく、幸せなお菓子でした。

美味しいできごと

次男が　突然　
電話の向こうでアップルパイを作るって。
シナモン、うちにある？って。
ヤッターーー！！

肝心のシナモンはあるのだけど、
よ～く見ると、賞味期限2013年！？
めっちゃ切れてるやん(-_-メ)
で、頼みました。

お菓子作りの好きなわたしも、数回（だけど…）作ったことがある。
アップルパイ、スイーツの中でも一番！と言っていいほど
わたしは好きなのだ。
甘酸っぱいリンゴが最高！！

果たして、次男は冷凍パイシートとリンゴ、シナモンをぶら下げて帰ってきた。

わたしはほとんど手を出さず、次男ひとりでがんばって作ったよ。

シート2枚で、ちょと足りず、
リンゴも2個で少なく、
フチの処理もテキトーだったから
こんな見た目になったけれども、
お味はgood！！でした。

また、作ってね(*^^)

お菓子便～♪

さあ、昨日は時間があったからお菓子焼き～♪

本当は今ごろは実家に帰省中(T_T)
でも突然起こった足の不具合で急きょキャンセル。
ひとりで暮している母にお土産を、と思っていたお菓子たちを焼いた。
ついでにもうすぐ誕生日の妹にも…

バターケーキ2種。

左は白あんを生地に混ぜ込み、
中にもゴロンゴロンと模様のように入れたパウンドケーキ
そして先日も焼いた桜の花のケーキ。
桜の花の方は、生地の１／３ほどに抹茶を混ぜ込み緑に。
前回は、緑が薄くてほんわかすぎたけれど、
今回は鮮やかでいい感じにマーブル模様となった。
ただ、桜の花が、このケーキはもう3回焼いたから少し足りなかったな。

白あんの方は、栗の甘露煮も入るレシピなのだけど、
わたしの非力な腕力では、ゴムのふた開けの力を借りても
甘露煮のビンのふたを開けることができず、断念(-_-メ)
あいにく頼りになる♂が居なかったからね。

レシピは、わたしのお菓子の先生、たかこさんのもの。

ウヒヒヒッ、さっそくお味見～～


白あんの方、しっかりと和のテイスト。
生地に混ぜ込んだ白あんが効いていて上品な仕上がり。
とても美味しい！！
栗が入れば、もっともっと美味しかっただろうな。
次回♂の力を借りてそうしよう。

桜の方、抹茶がほろ苦くさわやか。
桜が少なかったからか、ほんのりした塩味が少ない。
端っこだから、もっと中ほどだったら塩味するかな。
甘さの中の塩味がなかなかよろしいのです。

そして、クッキー4種。
すべて種は冷凍しておいたもの。


クルミ、抹茶のスノーボール。
チョコチップとスライスアーモンド、紅茶のクッキー。

母は、無類のクッキー好き！？で、
自ら運転してデパートでおやつを調達している。
いよてつ高島屋限定のモロゾフのクッキーは欠かさない。
食いしん坊だね～～
モロゾフには負けるけれど、わたしのも食べてね。

そして、もうひと種類作りたいと思っていて。
アーモンドパウダーがたっぷりと入ったシフォンケーキ。
今日焼きました。
冷ましてます。


膨らみ具合も、色もバッチリ！




ということで、
これらは冷蔵庫で一時保管してクール便で送りました。




わたしと言えば、
そうねーーー、味見もいいけどほどほどに。
脂肪や糖分を体に溜め込まないように注意いたしましょう。
何しろ、美味しいものは脂肪と糖でできているからね(*^_^*)

そして、ちょうど１週間前に切開したところの抜糸をして普通の生活に。
何しろ痛くもかゆくもないのに、梅干しみたく腫れるなんて。
バイ菌が入ってたらしい。
これからは些細なことも気にかけて大事に致しましょう。

粉もの仕事

今日は曇ってはいたけれど、お花見をした人は多かったことでしょう。

今月から主婦業に専念することになり、
昨日、実家に帰省する予定だったわたし…

が……
足に不具合ができ、メスを入れるなんてことになり、
帰省は泣く泣くキャンセルし、静かな春を過ごしております。

今日は家で何もすることがなく、
毎日やりたくてうずうずしていたオーブン仕事をした。

この間作った桜のケーキ、美味しかった。
桜って、今でしょ！！！
ついでに抹茶と白あんケーキも作りたい。
じゃ、ふたつを合体しよう。

生地をふたつに分け、
片方には桜の花を刻んだものと白あんを混ぜ込み、
もう片方には少量の牛乳で溶かした抹茶を混ぜ込み、
マーブル模様にした（つもり）。



焼き上がりを見た時、色合いがあまりにびみょーな感じで、
こんなはずじゃあ…(-_-;)と思ったけれど、
さ緑の野に、ピンクの桜が舞う友禅柄
と思うことにした。
なんて都合のいい解釈なんだ、と思ったけれど
（マーブルに入れたはずの）抹茶生地が斜めに表面を覆い
桜の花とのコラボがまさに和のケーキではないか！と
新しい発見をしたように思ったのだ。

結構なお味でござました。

マーブル模様がはっきりしないね。
もう少し抹茶を多くしてもよろしいようで。
そして、生地ができあがった後に、
白あんや抹茶を混ぜ込むのでふくらみがイマイチだ。

そして、紅茶、チョコチップとアーモンドのクッキー2種。
タネをフープロで仕込んで、それぞれ半量ずつ焼成、半量は冷凍。


軽いのでついついパクパクといっちゃいそうだけど、
ほどほどにいたしましょう。

今夜の夕飯。

次男が要らないというので、
予定していた冷しゃぶ抜きの超ヘルシーメニュー。
メバルの煮つけに、ササミと（勝浦の）三つ葉の海苔和え。
常備菜の金時豆、ひじき、大根のユズ漬け、と野菜。
野菜には勝浦で採れたフキノトウで作ったフキ味噌を添えて。
ちなみにわたしはごはんナシ。
ケーキやクッキーで糖質は十分だから。

ワインはメルシャンの『ももいろ』。


メルローと日本固有の品種マスカットベリーＡなどをアッサンブラージュしたもの。
昔は『ももいろメルロー』と言っていて、メルローだけだったのかな？
わたしはマスカットベリーＡがそれほど好みではなく、
昔の『ももいろメルロー』の方が美味しかったような気がする。

それでもこの時期、毎年お世話になるワインです～
本当は、勝浦のしだれ桃の開花と合わせてあちらでいただくのだけど、
思わず桜に合わせて開けてしまった。
しだれ桃の時は、また何とかいたしましょう。

桜のケーキ

今年は暖冬で桜の開花も例年より早いそうだ。

ずっと作ってみたかったお菓子を焼いた。
この時期になると作ってみたいなーと思っていたのがやっと…



桜の花の塩漬けがちょこんと乗ってる姿が可愛い！

わたしのお菓子のバイブル、たかこさんの本より。



本当は『甘納豆と桜の香りケーキ』というもので、甘納豆が入るのだけど、
糖分摂り過ぎになりそうなので(-.-)甘納豆は省略。
グラニュー糖の半分を和三盆に変えて、
桜の花の塩漬けを刻んで入れてあるのでほんのり塩っけも感じ、
和の風情漂うケーキとなりました。
日本茶にぴったりなケーキ。