バルサミコなメニュー

バルサミコ酢に凝ってます。
ワインとブドウ繋がりかな？

以前使っていた普通にスーパーで買ったものがなくなったので、
O＆CO.のバルサミコ酢を買ってみた。
デパートで試飲して買えるので、自分でも納得して選べる。

これは砂肝をオリーブオイル、ニンニク、塩、こしょうでしばらくマリネしたものを
フライパンで焼き、最後に少し煮詰めたバルサミコをからめたもの。

これに使ったバルサミコは以前のものなんだけど、
煮詰めることによって甘みが増しコクが出る。
和風にすることの多い砂肝も、
赤ワインにピッタリなお惣菜になる。

夏はレモンが体にうれしいけれど、
これからしばらくはバルサミコが活躍しそう。

ちなみに勝浦でも、
柿にこの煮詰めたバルサミコをたら～っとひと回し。
すると、普通の柿がなんだかイタリアンなデザートになるから不思議。