パン・トラディッショナル

いや～昨日は突然雨が降り出して
お布団干していたからびっくりしました～。
家にいたからいいようなものの。。。

そして、お久にバゲット焼きました。

毎回少しずつポイントを外してはいるんだけど。。。
今日は、パンチ後２時間経ってしまった。。。
又、。。。

当然、過発酵になっていました。


なのに、クープ、かみそりでこんなに開いたのにびっくり。

けど、毎回、学習はしてまっせ。

今回は捏ね時間を変えました。

持った感じがだいぶ軽くはなりましたが、
まだまだです。


バゲットは、焼きあがるまでに最低でも６時間かかります。

なのでレッスンをするにも覚悟が必要です。

材料代はかからないものの、ポイントがとっても大切で
外すとバゲットになりませんから

まだまだ修行は続きます。。。