バゲット

昨日はとうとう、胃がストを起こした。
食べ過ぎ注意報ってことだね～。

ちょっと、むかつきながら。。。


それでもパンは出来るというとこが好き

クープは今一なれど、中は気泡が段々増えてきた。
やわらかいぞ。

結局昨日は、ヨーグルトと、りんご、飴玉、おじや　バゲットを食べた。
いつもはっているのに、元気のなさそうなお腹。。。
しかし、一日で回復～。
寝すぎで腰が痛いわ。

何だか、苗を増やしたいような。。
あたしに出来るかな～という気もするし。

菜園に囲いをしたいような。。。

この調子だと冬は寂しくて仕方なくなるよな～。
今が一番楽しいとき？いやいや収穫のときでしょ？
収穫の時は今までは蚊と戦いながらだったけど
ここ辺はどうよ

蚊が多いのかな？
以前住んでいた所は半端無く蚊が多かった。
スズメバチも多かった。

ここ辺は鳥は多いみたいだけど

あんま蜂も見ないし　小さい虫は見るけど。。。
これからかな～。

桃ちゃんはどうなんだろう。
あのまま大きくなってくれるのかな～。
りんごちゃんは毎年収穫するんだけど。
桃ちゃんは初めて。

初めてのものも多いけどね。。。
レモンが出来たらあたし。。。あたし。。。

なくわ。

レモンのカトルカール　作りまくり、
レモンピールも作るぜ

ああオレンジの木を買おうかしら。
けどオレンジってここ辺なってないよね。
ってことは気候が合わないのかな～。

オレンジの苗。。。

収穫できたらまた泣くわ。。。

オレンジピール作るよ。

やっぱ、買いに行こうかな～。

イチゴのオムレット

昨日はイチゴのオムレットのレッスンでした。

12個作る予定が生地があまり18個も出来ました。

このディプロマットCREAM、好みです。

生地も、CREAMも超簡単なので、小さなお子さんのいる
家庭なんかに向いています。

が、バニラビーンズを見て
『お母さん、黒い粒があるけど大丈夫？』
って

え～それはバニラビーンズというもので
わざわざ入れているんです。

9個あったけど、今朝にはもう二個しか残っていません。

やっぱり家庭では簡単で美味しい！のが一番ですね～。

明後日はシュークリーム～。
そしてその次はクッキーシュート、続きます～。

バゲット

いや～何とかクープが割れてくれました。
やっぱり私はかみそりはだめですね。
かなり焼きが甘くなってしまいましたが



この生地、ベンチタイムのときに
うっかり寝てしまい、二次発酵のようなベンチを取って、
それから成形しました。
なので、膨らみは期待しませんでしたが、

クープも割れてくれて、よかったっす。

ちょっと好みの形です。

気泡は、今までではやはりクープが割れてる分よかったですが、
なんと言ってもベンチを１時間以上もも取ったもんだから

これでも上出来でしょう。

まだまだ、持つと重たいので、
修行は続きます。



次回はもっと焼きましょうかな。。。

マーブルシフォンケーキのレッスン

昨日はマーブルシフォンケーキのレッスンでした。
しっかり冷めないうちに無理やり型外しをしたので
ちょっと側面傷つけちゃいましたが。。。

手で型外しをすると、生地が「シュワシュワ言ってる～」と
Kさん、びっくりされていました。

箱に入れるときに、まだしっかり冷めていないので、自分の重さに耐えかねて若干つぶれ気味でしたが




割れ目にも本当は焼き目をつけた方がいいのですが、
私は焼きが甘い方が好みなんで。
取り出しました。

先ほどこんながとどきました。

《先程、シフォンを食べて感動しました。口に入れるととろける感じで、あんなにフワフワなシフォンは始めてです(^O^)。そして、早速作りたいので、只今、卵白を冷凍中です！》

うまく焼けることを祈っています。


今日は、卵黄が双子ちゃんだったので
いつもより若干卵黄が多かったです。

抹茶のロールケーキ

昨日のレッスンは抹茶のロールケーキでした。
いつもロールケーキのときは、写真を撮りませんが今回は撮れたので
アップします。

実際は緑がもっと鮮やかなのですが。。。

カメラのせいではなく私の腕でしょうな。。。

切り方も雑になってしまいました。

体験ロールケーキの後、うまく出来ないとき、巻き方とか、
他の生地で作るときなどの復習を兼ねて
レッスンを受けられる方が多いです。

私的には、抹茶より、粉を使わないそして巻きが難しい
チョコチョコロールがお勧めなのですが。。。

結構、この抹茶のロールケーキが人気ありますね～。
食べたら、チョコチョコロールもすごく美味しいんですけどね。

（私は抹茶味より美味しいような気がするよ）

で、昨日の試食のシフォンケーキ。

沢山余ってるのでお持ち帰りをお願いしました。


そうなんですよ。

うちの人たちは、シフォンケーキに飽きています。

さんは若干、まだ大丈夫そうですけどね。

私もプレーンにキャラメルCREAMなら、食べるかも。

シフォンケーキを作ったときは誰か食べに来てくれないかな～と
よく思います。
次々焼きたいからなんですよ。
けど、みんな遠くから通ってきてくれているので、
わざわざ、シフォンケーキのためだけに来ないかって連絡するのもなんだし。。。

一ヶ月に一日、月替わりシフォンケーキ＆を
Luckyに来られている方＆その友人限定（予約制）で
一日cafeをしてもいいな～なんて思ったりよ。

色々考えたりするわけですよ～。
ま～暢気なあたし。。。

今日はシフォンケーキのレッスンです。
これはLuckyに来たら是非、マスターしていただきたいケーキです。

だって、入れる中身を替えるだけで、
違うケーキに化けますからね～。
そして、あっさりしているし、

生クリームをつけなければ
コストも安いときています。
プレゼントにもいいですし。

今朝は超久しぶりにヨガをしました。
去年の夏以来ですな。

かなり硬くなっていますた。

できる限り冬までは続けようと思います。
（冬もせんかい）

贈り物シフォン

やっと送れます。コーヒーチョコのシフォン。
若干、コーヒー＆チョコ、ココア、シナモンなどが入っています。

今日送るので明日には届きます。

暫くの日が続くようですね。
毎日庭の水遣りをしなきゃね。。。
春菊の葉も少し大きくなりました。

りんごの花はもうすぐ咲きそうです。
ブルーベリーの早咲きと遅咲きがあるのですが、
大実のほうはもう花が咲いています。

昨日桃の花がカイガラムシという病気になっているとかで
薬を振り掛けました。
一応野菜にも掛けていいというもので薄めてまきましたが、

相当私の鼻がやられてしまったので
残りは捨てました。
あんなに薬って臭い物なんですね。


EMで何とかなるだろうか。。。

急に暖かくなって服をどうしていいかわから無い感じですね～。

今度、クオカ＆うどんツアーと称して出かけます。

二回目なんですが、今度こそ、美味しいうどん屋さんを見つけようっと。
誰か知ってたら教えてください。
高松市内で。

コーヒーチョコのシフォンケーキ

午後から気を取り直して～

コーヒーチョコのシフォンケーキを焼きました。

先日、送れなかったシフォンの換わりに焼きました。

ちょっと大人味なので子供には不向きかも。。。

明日送るのであさってには届くかな。

ちいちゃん、あまり期待せずお待ちくださいね。

手が滑ってボウルが落ちて癇癪お越しそうになりながら作りました。

うそです。

やっぱり紙の容器は焼きにくいというか

私的にはあまり好きじゃないですね。

シナモンのいい香りがしています。

たった今焼き上がりです。

そういえば、下の子がシナモン嫌いだって。

思い出したけどもう後の祭り。
知らん振りしようっと。。。

最近プレーンにキャラメルCREAMのシフォンが一番好みだにゃ。

けど送り用には適さないからね～。


このシフォンケーキで許して。（ついでに作ったやつだけど）

生クリームも在庫あるし、冷ましたらナッペするかな。

先日のチョコのレッスン

先日のチョコのレッスンですが、オレンジピールのいいのが手に入ったので
マンディヤンとTRUFFLE、＋オランジェットも予定外でしたがしました。
そしたら、予定外のオランジェットが好評だったのが。。。

今回のトリュフは中のガナッシュを柔らかめにしてみました。

母ゴンに送ったチョコも無事に割れずに到着したそうですが
トリュフが固かったそうです。歯が悪いからね。。。

で、オランジェットが美味しかったそうです。

オランジェットって簡単だからついでに作ったんですけど。。。

好評だったのが何と無く。。。
他のものの方がよかったような。。。
ま～これも好みなので仕方ないですがね。。。
4月いっぱいは、何とかチョコレッスンも出来そうなので希望があれば、
簡単メニューにはなりますが取り入れていこうかなと思っています。

特に教室は他の部屋に比べ室温が低いので
助かります。

チョコレートのレッスン

昨日はチョコのレッスンでした。

画像はTRUFFLE。

後は、オランジェットと、マンディヤンも作りました。




朝起きて一番にむかついた

きのう、頂いたお土産。かなり好みだった。
楽しみに今朝の朝食に取っておいたのに。。。
朝、教室に入ってみると残りの二本が
のやつに食べられていた。
というのがこれ


きゃつはちゃんときゃつ用のをすでに
食べたくせに。。。
うわ～～～ん。
あたしの朝ごはんだったのに～。

にゃろうっ、起きてきたら。。。

小麦パン

最近よく焼きます。

うまく焼けるときと今一な時と
段々ポイントが分かってきたような。。。

かみそりは大っ嫌いですが、

頑張ってクープも入れていますが。
これも嫌いがゆえにどうやら癖があって、それがいけないんだな～と
昨日はつくづく思ったのです。

どうやら一年行事に入れているみたい。

雨でもいくかね

ま～い～や。今日はひとまずと出掛けることにしようっと。

コーヒープリン

昨日何だか急に甘いものが食べたくなって
けど買い物には行きたくなく(面倒くさく)

コーヒープリンを作りました。

9個作ったのですが。。。

すぐに二個食べ、

さんが晩御飯後に一個、残りは全て

の奴にやられていました。

朝にはキッチンに残骸の跡が。。。

数を限定しないとこういうことになります。

そして画像もなく。。。

の花や、りんごの花が咲き始めました。
ぐみや、赤スグリも咲いている様子です。

(初めて見るし花が小さくてよく分からないのです)
桃は明日くらいに咲きそうです。
そうそう、土日は、予報なので明日は、

と花見にでも行こうかな～と企んでいます。

花見といっても散歩がてらですけどね～。

ここら辺ならどこへ行けばいいんだろう？

自家製ヨーグルト酵母のパン

少し前になりますが、ヨーグルトにいきなり粉を入れて即席酵母を作りました。

荒っぽい作り方ですが、ここまで発酵して驚き

全粒粉を混ぜています。
最近、panが焼きあがるのが午後4時くらいで
ご飯前に二個食べてしまいます。

そんな時間に仕上がってしまうのですが、
焼きたてはどうしても食べないときがすまないのです。

そしてうちは晩御飯も早く。。。

今日のレッスンはRさんのベイクドチーズケーキでした。
試食は勿論シフォンケーキ。

体験ロールケーキを5回も作ったそうです。

うまく出来ないらしく、色々お話を聞いてアドバイス。
どうやら、材料を入れるタイミングが間違っていたようです。

温度計も天板も早速買ったとか。。。
最近皆さん、本当に熱心で私も嬉しいです。