CB250エクスポートで北海道2000キロ 樺太鱒釣りの旅 いろいろ記 北海道の蕎麦

写真はかんのファームだ。
義理でアイスクリームを買うだけで、これだけの景色を
みんなに提供してくれる。
感謝だ。半端じゃないのだ。物凄く綺麗だ。
さて、日高の蕎麦だが、いわゆる田舎蕎麦だ。少し太めなので
もり蕎麦には適さないものだった。
もさついていて、いっきにすすリ込めないのだ。
と言うことは、つゆが落ちてしまって、口まで届かないのだ。
この手の蕎麦は、具だくさんにして、あったかくして食べると、
本来の性能をはっきするのだ。
たぶんかなり旨いと思う。
こういう蕎麦は、福島県の山間部の、蕎麦どころ、と言うところと
同じで、あっちこっちに有る。
つまり、昔から主食としての蕎麦として、受け継がれてきたものを
都会から来た、蕎麦通と自負する人達が、無理やり「もり」で食べた
がったからなのだ。
更に、『うまい』！と言って食べるので、蕎麦やさんが、「これでいいんだ」
と思い込んでしまった結果だ。
こいつを江戸っ子に食べさせたら、きっとおもしろいよ。
たぶん、ありったけの吸引力で、口をとんがらせて、食べることだろう。
そして三口ほど、すすりこんだ所で、力尽きてギブアップ。
「べランメー、ばかやろー」と怒鳴るに違いない。
北海道では、本格手打ち蕎麦、と言う店ならば、多分、ラーメンより
ハズレが無いと思う。
さすがに産地だけあって、皆さん口が肥えているのだろう。
次回は、江戸っ子の蕎麦の食べ方が、どのようにして確立されていったのか
を推理する。