広島つけ麺ぶちうま 新橋店（東京都港区新橋）

今日はさっぱりしたものをがっつり食べたいということで
「広島つけ麺ぶちうま　新橋店」に行きました。

で、頼むのは当然、つけ麺（これしかメニューにありませんから・・・）。
とりあえず、麺の量は１．５玉（９５０円）、辛さは１０辛で注文。

動物系スープにと魚介系スープ、更にトマトスープを合わせたものに
唐辛子や白ゴマ等を加えたつけだれと、冷水でしめられた細麺の組合せで、
具はチャーシュー、味玉、茹でキャベツ、白髪ネギ、刻み唐辛子、
レモンが麺の上に乗っていました。

つけだれ単体では辛味と酸味がかなり主張するのですが、そこに
レモンの酸味、キャベツの甘味が加わることで“辛くて旨い”味が
完成するといったところでしょうか。
麺は一見柔らかそうですが、食べてみると十分コシがあります。
盛り付け直前にタレに浸されたチャーシューはつけだれに
マッチしながらも独特の存在感があり、肉自体の食感も好印象です。
味玉も変に主張し過ぎず良い感じです。

麺を食べ終わった後は、しめごはん（１００円）も注文して
つけだれに入れてもらい、最後まで美味しく頂きました。